Flan de Manzana
ReposteroIngredientes
-1 litro de leche
-250 gr azúcar
-8 huevos
-1 rama de canela
-4 manzanas
-piel de limón
-piel de naranja
-250 gr azúcar
-8 huevos
-1 rama de canela
-4 manzanas
-piel de limón
-piel de naranja
Preparación
El flan de manzana es otra variante del flan de huevo, con estas variaciones.
Pelamos la manzana y le quitamos el corazón. Seguidamente la troceamos en brunoise.
En un cazo caramelizaremos la manzana, añadiendole 50 gr. de azúcar. Iremos machacando la manzana para hacer una compota y para que no pierda líquido le añadiremos un poquitín de leche.
Una vez caramelizado nos aseguraremos que quede la manzana bien triturada. Y se añade antes que la leche.
El proceso de cocción es el mismo que en el flan de huevo.
Pelamos la manzana y le quitamos el corazón. Seguidamente la troceamos en brunoise.
En un cazo caramelizaremos la manzana, añadiendole 50 gr. de azúcar. Iremos machacando la manzana para hacer una compota y para que no pierda líquido le añadiremos un poquitín de leche.
Una vez caramelizado nos aseguraremos que quede la manzana bien triturada. Y se añade antes que la leche.
El proceso de cocción es el mismo que en el flan de huevo.