Ponemos a pochar la cebolla muy picada y la guindilla; cuando esté transparente le echamos el ajo, perejil y el tomate, un poquito de azucar y la sal y dejamos que se haga la salsa...
Mientras tanto cortamos en trozos el bacalao, lo salamos y luego lo ponemos en harina, huevo, harina y huevo otra vez (lo último el huevo) y a la sartén.
Después metemos todos los trozos del bacalao en la sartén del tomate, lo movemos bien para que se impregne, regamos con el vino blanco y tapamos unos 15 minutos a fuego alegre, destapamos otros 5 y listo para servir. (Si la salsa os queda demasiado espesa, a?adir un poco de agua)