Pan de lechuga

Ingredientes

750 grs. de lechuga bien lavada y cortada gruesa
6 huevos
1 vaso de crema de leche fresca
1 cucharada de harina
sal, pimienta, nuez moscada

Preparación

Batir los huevos como para tortilla, uniendo bien. A?adir la crema de leche, mezclar. Agregar la harina, mezclar con mucho cuidado, salpimentar y poner la nuez moscada. A?adir la lechuga. Mezclar nuevamente.
Poner en un molde rectangular bien enmantequillado. Hornear durante 45 minuto o hasta que el palillo salga limpio, a horno medio, cuidando no se dore por arriba, Si empieza a hacerlo, tapar el molde con papel aluminiio.
Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

NOTA: esta es la receta original. Pero yo la he hecho (disminuyendo las cantidades), a?adiendo otras cosas, entre ellas cebolla rallada, hojas de acelga, perejil, tomillo u hojitas de hinojo.