Galletitas de zanahoria.

Ingredientes

ZANAHORIA RALLADAS 1/2 TAZA
AZUCAR NEGRA 1/2 TAZA
MANTECA 50 GRAMOS
AZUCAR BLANCA 1/2 TAZA
ESENCIA DE VAINILLA 1 CUCHARDITA
YEMA 1
HARINA LEUDANTE 1 TAZA

Preparación

Mezclar las zanahorias ralladas con el azucar negra, la manteca, el azucar blanca, la esencia de vainilla, la yema y la harina leudante.
Cuando todo formo una pasta , tomar peque?as porciones, darles forma de bolitas ( esferas) y colocarlas separadas sobre una placa enmantecada y enharinada.
Luego, aplastar cada una con un tenedor enharinado, para achatarlas un poco, conservar la forma circular.
Cocinarlas en horno caliente ( 190-200°), hasta que esten sequitas y doradas.
Retirarlas con espatula y dejarlas enfriar sobre una superficie plana.
Al probarlas , notaran lo crocantes que quedan!