Arroz integral con vegetales

Ingredientes

1 taza de arroz integral
4 tazas de agua
2 cucbitos de caldo de carne
1/2 cucharada de salsa de soya
y calabacin picado en 4 a lo largo y luego en trozos no muy grandes
1/2 taza de arvejas congeladas
(o frescas, si se prefiere)
1/2 taza de hongos de lata
2 cucharadas de hongos secos remojados en agua tibia
1 cebolla grande en ruedas
1 pimiento verde en trozos
un pu?ado grandecito de colecitas de Bruselas
mantequilla

Preparación

Freír en la mantequilla aún fría la cebolla, hasta que esta tome color. Agregar luego el resto de los vegetales y saltear. Al tomar color poneralgo de agua, sal, pimienta, 1/2 cucbito y cocinar tapado hasta que enpiecen a ablandar. Reservar.

Hervir las 4 tazas de agua, poner los cubitos y la soya. A?adir el arroz y cocinarlo, tapado, hasta 3/4 de cocción (recordar que es duro, esto tarda casi 1 hora). Agregar los vegetales, mezclar, controlar la sazón y continuar la cocción hasta que el arroz esté listo.