Alcachofas
Definición
Para evitar que se nos oxide y ennegrezca el exterior de las alcachofas, frotaremos con un limón la totalidad de su superficie.
El ácido cítrico del limón hará de antioxidante. Este procedimiento hay que realizarlo justamente después de haber extraido las primeras hojas de la alcahofa, que són las que las que protegen el corazón.