Ficoide Glacial

La ficoide glacial es una flor comestible que pertenece a la famila de las Aizoaceas.

Se la conoce también por hierba helada, ya que su aspecto exterior nos recuerda a un escarchado.

Tiene un tallo corto y ancho, y unas hojas amplias, muy ricas en agua; cuando comes esta flor se obtiene una sensación de frescor y a su vez recibes un toque de salinidad.

Se emplea en cocina fria como guarnición en entrantes frios y tambien se emplea en mezclas de lechugas para hacer ensalada, suele aportar un contracte al conjunto; en grandes cantidades resulta un poco monótona.

Su empleo es tradicional en la cocina tailandesa, tanto en cocina fria, como en reposteria