Seta de ostra
El sombrero tiene de cinco a diez centímetros de diámetro aplanado de color gris claro a parduzco. El pie ladeado y decurrente. Aparece en el verano la silvestre, pero es la segunda seta más cultivada, después de champi?ón por lo que se encuentra en los mercados durante todo el a?o. Su carne es firme y consistente, aconsejado consumirlas jóvenes pues tiende a ser correosa. No tiene gran sabor la seta cultivada, algo dulzona. Por su morfología se puede empanar o a la plancha. empezó a cultivarse en los Estados Unidos en 1900.