Cocina al vacío
6 recetas
- Bacalao 63,8º 11'
- Camarones a la creoli
- Cochinillo a baja temperatura con manzana y pepino
- Pechugas de codorniz en dos cocciones al agraz con su uva, farofa a la Mallorquina y nido de canónigos y tomatitos dulce
- Sopita de queso de cabra con salmón
- Suprema de pichón, cresta de gallo y humo de hierbabuena