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Curso de panadería y pastelería

Información del programa :
  • Tamaño : 597 KB
  • No especificado
  • Sistema operativo : Indiferente
  • Precio : Gratuito
  • Nº Descargas : 186934
  • Idioma : Español
  • Valoración media: Recomendable
Este es un extenso libro electrónico, de unas 130 páginas, que trata sobre todo lo relacionado con la panadería y pastelería. En él podemos encontrar desde reglamentos sanitarios, a recetas de los principales productos, pasando por un poco de historia. Además hay mucha más información interesante como por ejemplo tipos de cremas y su valor comparativo. Incluso tiene un listado de tecnología.

Excelente documento que cualquier estudiante de cocina o pastelería debería de leer con detenimiento por su alto gran valor didáctico, en realidad sirve para todo el mundo un poco interesado en el tema.

El diseño es simple aunque tiene bastantes fotografías en color y bastantes tablas comparativas lo que hace que no todo sea texto plano.

Nota: El autor de este libro es José Velazquez y no he encontrado la licencia del mismo, es de suponer que es de licencia libre. Si tuviese alguna otra licencia por favor ponerse en contacto con chefuri@chefuri.com y lo retirariamos. Gracias a Mascarpone por recomendarme este pdf.



181 Comentarios

ChefwwwImprescindible!!

Según mi punto de vista es un documento muy interesante. Aunque al no ser experto en la materia no se hasta que nivel. Espero vuestras aportaciones.

Publicado el 19-04-2009

santosRecomendable

esta buenisimo les mando un fuerte abrazo.-

Publicado el 15-05-2009

Marisol

Leo y despues opino sobre el aporte

Publicado el 15-05-2009

esperanzaRecomendable

Es bastante bueno

Publicado el 25-07-2009

MARIARecomendable

muy bueno

Publicado el 29-07-2009

luis parraguez

bueno

Publicado el 04-08-2009

smafpaImprescindible!!

no se puede vivir sin el

Publicado el 23-08-2009

hquesmo@hotmail.comRecomendable

Muchas gracias por compartirlo.

Publicado el 14-11-2009

Juan Carlos Bedoya SalazarImprescindible!!

Admirable el documento. Al igual que admirable el desinterés económico por parte del autor, ya que pocos profesionales permiten observar tan interesante material. Felicitaciones y agradecimientos de mi parte que Dios lo bendiga y conserve su salud y sabiduría al lado de los suyos.

Publicado el 24-12-2009

alexander

muy bueno

Publicado el 31-12-2009

Faviola

muy bueno... me gusto mucho!!

Publicado el 21-01-2010

InmaImprescindible!!

muy bueno, muy útil para los aficionados que deseamos aprender más..

Publicado el 15-03-2010

FranciaRecomendable

Muy interesante, Se puede imprimir, para tenerlo a la mano para estudiarlo más facilmente.

Publicado el 15-03-2010

juanAceptable

orale

Publicado el 15-03-2010

HernandoRecomendable

Muy bueno. Para aprender y como consulta. Gracias por compartirlo

Publicado el 14-04-2010

danielRecomendable

bueno bendiciones al que lo subio a este aporte le pones ganas y ya puedes saber hacer panes y pasteles

Publicado el 27-06-2010

YilianRecomendable

Está buenísimo,me conectaré mas a menudo para conseguir lo que tengas.

Publicado el 28-06-2010

pedro alvarez

esta muy bueno e interesante muy agradecido y felicitaciones

Publicado el 22-07-2010

soniaImprescindible!!

muy bueno e instructivo e inclusive para profesionales !Estelar!, ! Felicidades!

Publicado el 22-07-2010

nikoleImprescindible!!

Muy bueno el libro muy buen material

Publicado el 23-07-2010

AMELIARecomendable

Me fui muy util la información, gracias

Publicado el 24-07-2010

Victor RochaRecomendable

Importante para los que buscan esta profesión, útil para los que ya están en esta noble profesión. Comparta sus experiencias; muy útil y didáctico.

Publicado el 08-08-2010

MercèRecomendable

Me ha parecido muy interesante. Aunque no sea profesional usaré algunas recetas y seguiré sus consejos.

Publicado el 08-08-2010

NINOSKAImprescindible!!

EXCELENTE ME PARECE SUPER COMPLETO PARA PODER COMENZAR UN NEGOCIO DE REPOSTERIA. GRACIAS POR ESTE VALIOSO MANUAL..... SALUDOS

Publicado el 15-04-2011

Curso de panadería y paRecomendable

excelente

Publicado el 21-04-2011

joseImprescindible!!

nos ayuda es muy bueno

Publicado el 22-04-2011

GabrielaAceptable

like

Publicado el 25-04-2011

Mirian PargasImprescindible!!

Muy útil.., mejor dicho, utilísima. GRACIAAAAASSS!!!

Publicado el 26-04-2011

maykaRecomendable

muchas gracias, me encanta!!

Publicado el 12-05-2011

ginoImprescindible!!

increible

Publicado el 20-05-2011

andreaImprescindible!!

esta muy buena felicidades

Publicado el 19-06-2011

jorgeRecomendable

muy buena

Publicado el 22-06-2011

JENNIFER RINCONImprescindible!!

ME PARECE EXCELENTE EL LIBRO...

Publicado el 30-06-2011

alejandro rubioRecomendable

muy buen material de trabajo muy interesante gracias alejandro

Publicado el 08-07-2011

Maria

Excelente

Publicado el 09-07-2011

APOCALIPTO Imprescindible!!

Buenísima. Se los agradezco Mucho gracias

Publicado el 18-07-2011

nataliaRecomendable

muy buena

Publicado el 21-07-2011

adrianRecomendable

voy a aprender

Publicado el 21-07-2011

pandoraRecomendable

es muy interesante

Publicado el 25-07-2011

GONZALO PATIÑORecomendable

EXCELENTE

Publicado el 04-08-2011

camilo dow

exelente

Publicado el 05-08-2011

liliRecomendable

Sexy

Publicado el 12-08-2011

pedro6Recomendable

bueno

Publicado el 24-08-2011

nelsonRecomendable

buen libro

Publicado el 27-08-2011

ciroImprescindible!!

gracias por compartir !!

Publicado el 29-08-2011

CECILIA VICTORIA HUERTA MEZONERecomendable

es sumamente importante para las personas que a vecesno tienen la oportunidad de una capacitacion por factores economicos y que se estan iniciando en ese maravilloso mundo de la pasteleria para tratar de obtener un ingreso.

Publicado el 06-09-2011

PettyImprescindible!!

Me parece muy buena publicación

Publicado el 10-09-2011

chefjuRecomendable

bien

Publicado el 22-09-2011

marianeImprescindible!!

me gusto!!!!!!

Publicado el 28-09-2011

CAMURecomendable

esta bueno¿Qué opinas de esta descarga?

Publicado el 28-09-2011

josefina

muy bueno

Publicado el 01-10-2011

PAULINARecomendable

BUENISIMO¿Qué opinas de esta descarga?

Publicado el 06-10-2011

ruth riosRecomendable

muy interesante

Publicado el 11-10-2011

Nancy Rosales

vale la pena

Publicado el 19-10-2011

Edison Chicaiza

bueno para emprender un degosio

Publicado el 03-11-2011

juan

muy bueno

Publicado el 09-11-2011

antonioRecomendable

gracias

Publicado el 15-11-2011

claudia garciaRecomendable

excelente

Publicado el 20-11-2011

brunoImprescindible!!

muito bom

Publicado el 27-11-2011

lila molinaImprescindible!!

me encanta mil gracias

Publicado el 19-12-2011

hector villegas

espero me sea de mucha ayuda porque quiero empezar en este negocio

Publicado el 24-12-2011

camilaRecomendable

excelente recopilacion

Publicado el 03-01-2012

JOSE CARLOS Recomendable

ME PARECE ALGO MUY BUENO PARA ADQUISICION DE CONOCIMIENTOS

Publicado el 14-01-2012

MariaRecomendable

Intersante y funcional

Publicado el 16-01-2012

eva

muy interesante

Publicado el 18-01-2012

LeticiaImprescindible!!

Maravilloso

Publicado el 20-01-2012

jegonto

me gusta la reposteria y buscaba algo asi

Publicado el 23-01-2012

Elizabetjh

excelente

Publicado el 24-01-2012

rodrigoRecomendable

ayuda muchooooo

Publicado el 04-02-2012

javier herreraImprescindible!!

espectacular

Publicado el 07-02-2012

victor-ak47Aceptable

muy bueno ya lo estoy descargando

Publicado el 14-02-2012

RomanRecomendable

muy buen material

Publicado el 16-02-2012

yesenia

me gusta gracias por la oportunidad

Publicado el 17-02-2012

MourelImprescindible!!

Muy pero muy bueno. gracias

Publicado el 22-02-2012

oscar jImprescindible!!

me gusto bastante exelente

Publicado el 23-02-2012

solRecomendable

Gracias. Buenisimo

Publicado el 28-02-2012

malyuri oropeza

facinante, practica instructivas

Publicado el 24-03-2012

ALKARAMImprescindible!!

AGRADECIDO . ES DE ALTA CALIDAD . Y GRACIAS OTRA VEZ

Publicado el 26-03-2012

gustavoImprescindible!!

buena

Publicado el 28-03-2012

brenda lopezAceptable

muy bien

Publicado el 02-04-2012

marceRecomendable

gracias por esta posibilidad

Publicado el 22-04-2012

jlvaldi

gracias

Publicado el 23-04-2012

jonathanRecomendable

bueno

Publicado el 24-04-2012

nikolRecomendable

muy buenisimooo

Publicado el 26-04-2012

jesus daroca menendezImprescindible!!

muy necesaria

Publicado el 27-04-2012

Minor MarroquínRecomendable

Son ahora exelentes oportunidades para aprender y obtener con ello mejores opciones para un negocio o empresa; como tambien para ayudarnos en casa y quedar bien con la familia y amigos. Gracias

Publicado el 27-04-2012

javierRecomendable



Publicado el 28-04-2012

richard morillo

sta muy bueno gracias

Publicado el 01-05-2012

andreaAceptable

muy bueno

Publicado el 02-05-2012

julioAceptable

Es buenas

Publicado el 02-05-2012

IVAN CASTRILLONRecomendable

EXCELENTE

Publicado el 02-05-2012

IsabelImprescindible!!



Publicado el 05-05-2012

paulina

que es super útil

Publicado el 08-05-2012

Ysory hernanadez

hola me encantaria tener este curso ayudenme para obtenerlo porfa

Publicado el 09-05-2012

tulio

fabulosa

Publicado el 10-05-2012

john connorRecomendable

es muy interesante y recomendado a toda las personas del buen gusto y paladar esquisito

Publicado el 12-05-2012

henryImprescindible!!

bueno

Publicado el 30-05-2012

rosaRecomendable



Publicado el 01-06-2012

JOSE LADERAImprescindible!!

ES LO MAXIMO PARA PERSONAS QUE ESTAMOS INTERESADOS EN LA PANADERIA Y LA REPOSTERIA ASI DEBERIA ALGUNOS CHEF DE ESCRIBIR LIBROS GRATIS PARA AQUELLAS PERSONAS QUE NO TIENEN RECURSOS PARA IR A UNA ESCUELA.

Publicado el 03-06-2012

paolaRecomendable

super bien! gracias!

Publicado el 12-06-2012

CeciliaRecomendable

meparece un libro muy interesante para las personas que nos estamos iniciando en la reposteria

Publicado el 15-06-2012

manuel

es muy buena

Publicado el 18-06-2012

adrián mendozaRecomendable

Estoy apenas aprendiendo, me encanta la panadería y la repostería.

Publicado el 23-06-2012

andyRecomendable

buena

Publicado el 25-06-2012

vanesaRecomendable

muy buen documento!!muy completo!!me sirve un montón!!

Publicado el 27-06-2012

Jorge Alberto Camacho ZamoranoImprescindible!!

realmente el contenido es excelente gracias al chef José Velazquez

Publicado el 28-06-2012

MarisolRecomendable

Muy buenisima informacion, me servira de apoyo para mis estudios ya que soy estudiante de gastronomia... Gracias!

Publicado el 02-07-2012

yuliana ramirezRecomendable

muy recomendable....

Publicado el 03-07-2012

JOHANNA

LO QUE BUSCABA!!!

Publicado el 04-07-2012

blanca estela ramos Recomendable

gracias por la oportunidad de brindar esta pagina porque es de gran ayuda a personas que vivimos de esta profecion y no podemos adquirir estos libros y nos ayuda a ctulizar nuestroa conocimientos. bendiciones a todos los que hacen pocible esta oportunidad. estelita

Publicado el 09-07-2012

estelitaRecomendable

exelente oportunidad par poderse superar en la vida

Publicado el 10-07-2012

estelita ramosRecomendable

buena

Publicado el 10-07-2012

maria bustosImprescindible!!

Esta buenisimo sl.libros.te saca de dudas altiro. sobre todo cuando eres y tratas con profecionales.

Publicado el 12-07-2012

irel serranoMalo

es un buen curso ya que los interesados pueden aprender desde la comodidad de su casa

Publicado el 13-07-2012

ARTURO PALOMOImprescindible!!

MUY BUEN LIBRO QUE PUEDE SERVIR NO SOLO AL ALUMNO SI NO AL MAESTRO. FELICIDADES

Publicado el 15-07-2012

maria del carmen

todavia no lo leo

Publicado el 18-07-2012

esteban lopezRecomendable

me parese interesante

Publicado el 25-07-2012

NORELISRecomendable

BUENÍSIMO Y MUY ÚTIL PARA TODAS LAS AMAS DE CASA

Publicado el 28-07-2012

yaniAceptable

esta muy bueno

Publicado el 01-08-2012

rode lopezRecomendable

muy interesante

Publicado el 01-08-2012

Rafael M.Recomendable

Buenas tardes, baje y lei gran parte del curso y es EXELENTE

Publicado el 02-08-2012

lilianaRecomendable

voy a provar blas recetas y agradesco la ayuda

Publicado el 06-08-2012

Anibal Raul SANCHEZ



Publicado el 07-08-2012

emma arcos

pienso que es muy exelente porque ayuda a los conocimientos intelectuales y tener mas ideas pera mejorar nuestras habilidades.

Publicado el 16-08-2012

silvanaRecomendable

Gracias !

Publicado el 16-08-2012

xavi

naso

Publicado el 16-08-2012

carmen elena fiesco

me interesa mucho para aprender mas

Publicado el 17-08-2012

yeison Aceptable

Maravilloso

Publicado el 17-08-2012

marilu

esta muy bien esta clase de cusos en linea

Publicado el 22-08-2012

monseAceptable



Publicado el 28-08-2012

ISAIAS IBARRA Recomendable

MUY BUENO

Publicado el 28-08-2012

emina

muy interesante y asi aprender a elaborar diferentes cosas en el mundo de panaderia

Publicado el 28-08-2012

VanessaRecomendable

Me parece de maravilla que se ofrezcan descargas gratuitas para poder tener algún conocimiento sobre esto.

Publicado el 29-08-2012

alexis perezAceptable

que quiereo aprender mchos

Publicado el 31-08-2012

mayra

bueno

Publicado el 01-09-2012

patriciaRecomendable

muy bueno

Publicado el 02-09-2012

linuxtercoRecomendable

no debe faltar

Publicado el 03-09-2012

clara inesRecomendable

me parece bastante interesante

Publicado el 04-09-2012

maria consuelo moralesMalo

es q estoy trabajando de ayudante de panaderia y me gusta mucho y quero aprender mas

Publicado el 07-09-2012

stefany silvaImprescindible!!

muy buena!!

Publicado el 07-09-2012

Jorge

Bien

Publicado el 16-09-2012

HamletImprescindible!!

muy bueno

Publicado el 26-09-2012

milagros Recomendable

muy bueno para el que desea aprender

Publicado el 26-09-2012

Ana AnchundiaRecomendable

muy buena informacion

Publicado el 28-09-2012

carlos arauzRecomendable

es muy bueno

Publicado el 28-09-2012

marcela latorreImprescindible!!

super util para los amantes de la pasteleria

Publicado el 30-09-2012

leonel montes

que sea bueno

Publicado el 04-10-2012

Danny Magallanes



Publicado el 10-10-2012

melvin BenavidesAceptable



Publicado el 12-10-2012

JAIMERecomendable



Publicado el 01-11-2012

chef pitufaRecomendable

la descarga es rapida,y el contenido es muy completo,tipos de masas,cremas,etc.esta bueno de tener..

Publicado el 01-11-2012

jose

no lo se

Publicado el 01-11-2012

patissierImprescindible!!

muy buen libro

Publicado el 05-11-2012

yeseniaRecomendable

my lenta

Publicado el 08-11-2012

Maria XocoRecomendable

MUY BUENA

Publicado el 16-11-2012

Imprescindible!!

Espectacular

Publicado el 21-11-2012

jotaImprescindible!!



Publicado el 01-12-2012

yesmani

muy interesante.,.,

Publicado el 04-12-2012

maraRecomendable



Publicado el 08-12-2012

yesenia mirandaRecomendable

me parece k esta interesante el libro.

Publicado el 09-12-2012

claudiaRecomendable

Muy buena

Publicado el 17-12-2012

mASCARPONEImprescindible!!



Publicado el 26-12-2012

marysAceptable

super bueno.

Publicado el 03-01-2013

SERGIO

PERSONAS COMO EL AUTOR, QUE DESINTEREZADAMENTE COMPARTEN SUS CONOCIMIENTOS, EN UN AFAN DE CONTRIBUIR AL CONONOCIMIENTO, ES DE AGRADECER Y FELICITAR EL APORTE A LA SOCIEDAD. FEL.ICIDADES.

Publicado el 05-01-2013

pabloRecomendable



Publicado el 08-01-2013

bellavistaRecomendable



Publicado el 08-01-2013

mayteImprescindible!!

EXCELENTEEEEEEEEEEEE

Publicado el 08-01-2013

elenaAceptable

es buenao compartir lo que conocemos con los demas. gracias por la informacion.

Publicado el 09-01-2013

elenaAceptable

es buenao compartir lo que conocemos con los demas. gracias por la informacion.

Publicado el 09-01-2013

ANDRES



Publicado el 09-01-2013

ANDRES



Publicado el 09-01-2013

alex aldair

interesante

Publicado el 12-01-2013

Ali RamosImprescindible!!

exelente esta pagina

Publicado el 15-01-2013

marysAceptable

esto es buenisimo

Publicado el 22-01-2013

jose

buena

Publicado el 24-01-2013

trina mora alvarez

muy bueno, excelente

Publicado el 24-01-2013

joseImprescindible!!

muy buen libro completisimo

Publicado el 29-01-2013

DanielImprescindible!!

Excelente, muy interesante. Gracias.

Publicado el 30-01-2013

reposteraRecomendable

me encanto,muchisimas gracias

Publicado el 31-01-2013

GabrielRecomendable

Exelente

Publicado el 02-02-2013

YERIS ALICIA ARRIETAAceptable

MUY BUENA PARA MI APRENDISAE

Publicado el 02-02-2013