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Curso de panadería y pastelería

Información del programa :

Tamaño : 597 KB
No especificado
Sistema operativo : Indiferente
Precio : Gratuito
Nº Descargas : 42050
Idioma : Español
Valoración media:

Este es un extenso libro electrónico, de unas 130 páginas, que trata sobre todo lo relacionado con la panadería y pastelería. En él podemos encontrar desde reglamentos sanitarios, a recetas de los principales productos, pasando por un poco de historia. Además hay mucha más información interesante como por ejemplo tipos de cremas y su valor comparativo. Incluso tiene un listado de tecnología.

Excelente documento que cualquier estudiante de cocina o pastelería debería de leer con detenimiento por su alto gran valor didáctico, en realidad sirve para todo el mundo un poco interesado en el tema.

El diseño es simple aunque tiene bastantes fotografías en color y bastantes tablas comparativas lo que hace que no todo sea texto plano.

Nota: El autor de este libro es José Velazquez y no he encontrado la licencia del mismo, es de suponer que es de licencia libre. Si tuviese alguna otra licencia por favor ponerse en contacto con chefuri@chefuri.com y lo retirariamos. Gracias a Mascarpone por recomendarme este pdf.

69 Comentarios

Chefwww

Según mi punto de vista es un documento muy interesante. Aunque al no ser experto en la materia no se hasta que nivel. Espero vuestras aportaciones.

Publicado el 19-04-2009

santos

esta buenisimo les mando un fuerte abrazo.-

Publicado el 15-05-2009

Marisol

Leo y despues opino sobre el aporte

Publicado el 15-05-2009

esperanza

Es bastante bueno

Publicado el 25-07-2009

MARIA

muy bueno

Publicado el 29-07-2009

luis parraguez

bueno

Publicado el 04-08-2009

smafpa

no se puede vivir sin el

Publicado el 23-08-2009

hquesmo@hotmail.com

Muchas gracias por compartirlo.

Publicado el 14-11-2009

Juan Carlos Bedoya Salazar

Admirable el documento. Al igual que admirable el desinterés económico por parte del autor, ya que pocos profesionales permiten observar tan interesante material. Felicitaciones y agradecimientos de mi parte que Dios lo bendiga y conserve su salud y sabiduría al lado de los suyos.

Publicado el 24-12-2009

alexander

muy bueno

Publicado el 31-12-2009

Faviola

muy bueno... me gusto mucho!!

Publicado el 21-01-2010

Inma

muy bueno, muy útil para los aficionados que deseamos aprender más..

Publicado el 15-03-2010

Francia

Muy interesante, Se puede imprimir, para tenerlo a la mano para estudiarlo más facilmente.

Publicado el 15-03-2010

juan

orale

Publicado el 15-03-2010

Hernando

Muy bueno. Para aprender y como consulta. Gracias por compartirlo

Publicado el 14-04-2010

daniel

bueno bendiciones al que lo subio a este aporte le pones ganas y ya puedes saber hacer panes y pasteles

Publicado el 27-06-2010

Yilian

Está buenísimo,me conectaré mas a menudo para conseguir lo que tengas.

Publicado el 28-06-2010

pedro alvarez

esta muy bueno e interesante muy agradecido y felicitaciones

Publicado el 22-07-2010

sonia

muy bueno e instructivo e inclusive para profesionales !Estelar!, ! Felicidades!

Publicado el 22-07-2010

nikole

Muy bueno el libro muy buen material

Publicado el 23-07-2010

AMELIA

Me fui muy util la información, gracias

Publicado el 24-07-2010

Victor Rocha

Importante para los que buscan esta profesión, útil para los que ya están en esta noble profesión. Comparta sus experiencias; muy útil y didáctico.

Publicado el 08-08-2010

Mercè

Me ha parecido muy interesante. Aunque no sea profesional usaré algunas recetas y seguiré sus consejos.

Publicado el 08-08-2010

NINOSKA

EXCELENTE ME PARECE SUPER COMPLETO PARA PODER COMENZAR UN NEGOCIO DE REPOSTERIA. GRACIAS POR ESTE VALIOSO MANUAL..... SALUDOS

Publicado el 15-04-2011

Curso de panadería y pa

excelente

Publicado el 21-04-2011

jose

nos ayuda es muy bueno

Publicado el 22-04-2011

Gabriela

like

Publicado el 25-04-2011

Mirian Pargas

Muy útil.., mejor dicho, utilísima. GRACIAAAAASSS!!!

Publicado el 26-04-2011

mayka

muchas gracias, me encanta!!

Publicado el 12-05-2011

gino

increible

Publicado el 20-05-2011

andrea

esta muy buena felicidades

Publicado el 19-06-2011

jorge

muy buena

Publicado el 22-06-2011

JENNIFER RINCON

ME PARECE EXCELENTE EL LIBRO...

Publicado el 30-06-2011

alejandro rubio

muy buen material de trabajo muy interesante gracias alejandro

Publicado el 08-07-2011

Maria

Excelente

Publicado el 09-07-2011

APOCALIPTO

Buenísima. Se los agradezco Mucho gracias

Publicado el 18-07-2011

natalia

muy buena

Publicado el 21-07-2011

adrian

voy a aprender

Publicado el 21-07-2011

pandora

es muy interesante

Publicado el 25-07-2011

GONZALO PATIÑO

EXCELENTE

Publicado el 04-08-2011

camilo dow

exelente

Publicado el 05-08-2011

lili

Sexy

Publicado el 12-08-2011

pedro6

bueno

Publicado el 24-08-2011

nelson

buen libro

Publicado el 27-08-2011

ciro

gracias por compartir !!

Publicado el 29-08-2011

CECILIA VICTORIA HUERTA MEZONE

es sumamente importante para las personas que a vecesno tienen la oportunidad de una capacitacion por factores economicos y que se estan iniciando en ese maravilloso mundo de la pasteleria para tratar de obtener un ingreso.

Publicado el 06-09-2011