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Bizcocho para Borrachos



Ingredientes

    -30 yemas de huevo
    -3 huevos
    -10 gr. de azúcar
    -200 gr. de almidón

Preparación

Juntaremos los huevos, con el resto de yemas. Batiremos estos huevos junto con el azúcar, hasta lograr que se emulsionen.

Por último mezclaremos el almidón con la mezcla de yemas emulsionadas de forma muy progresiva, removiendo con una espátula de madera de arriba hacia abajo, para mezclar bien los ingredientes.

La cocción de este bizcocho, se hará en el horno a una temperatura de 180 grados durante un periodo de tiempo que oscile entre los 5 y los 8 minutos.

Enfriar bien el bizcocho hasta que tome consistencia.