Recetas de cocina Chefuri.com


Caramelo



Ingredientes

    -1 deciltro de agua
    -200 gr. de azúcar

Preparación

Ponemos el azúcar en el agua y lo ponemos a calentar. Este almíbar se irá transformando poco a poco hasta llegar a ser un caramelo.

Pasará por las siguientes etapas:

Hebra
Gran Filé
Bola
Gran Bola
Cassé
Gran Cassé
Caramelo

Cuando llega al punto de caramelo, es cuando desprende humo y su color es de un color marrón-negroso.