Manzana Fizz

Ingredientes

-8 cl de zumo de manzana=1/2 manzana
-2 cl de zumo de limón=1/2 limón
-1 clara de huevo
-cucharadas de café de azúcar vainillado

Preparación

El apple fizz es un cóctel sin alcohol. Se debe preparar mediante el turbinado de los ingredienrtes al momento; no es recomendable hacerlo con antelación, sobretodo por el hecho que la manzana con el paso de los minutos empieza a ennegrecer por efecto de la oxidación.

En un recipiente cilíndrico adecuado para triturar, o bien, en una batidora, thermomix o similar, verteremos dos cucharadas soperas de hielo pilée. Seguidamente a?adiremos el resto de ingredientes, incluido el limón, que lógicamente debera estar pelado. Trituraremos el conjunto, hasta obtener un único preparado.

Este cóctel se debe preparar de este modo, ya que es el único que nos permite emulsionar la clara de huevo con los ingredientes líquidos.

Serviremos el contenido de la batidora en una vaso largo, de long drink; no es necesario el poner hielo en el vaso, aunque no seria un error ponerlo. Como alternativa al vaso de long drink podemos usar jarras peque?as o medianas.