La armonía entre los vinos y los platos es algo de sobra conocido. El maridaje entre el vino y los platos queda garantizado si se siguen los siguientes 9 mandamientos, sobrevalorando la degustación del vino y sin desmerecer el sabor de los condimentos:

1º-A cada plato le corresponde su vino.

2º- Los vinos blancos secos se sirven antes que los tintos.

3º- Los vinos ligeros siempre se servirán antes que los vinos que tengan cuerpo.

4º- Si se quiere tomar un vino fresco, se servirá antes que un vino a temperatura ambiente.

5º- Cuando se beba vinos diferentes hay que separar la toma de cada uno de ellos bebiendo un sorbo de agua.

6º -Cada vino tiene su mejor época para degustarlo.

7º -Un gran vino no debe ser el único en una buena comida, lo que si es recomendable que sean de la misma categoría, sino deslucirán al primero.

8º -Los vinos blancos licorosos no son adecuados para la caza.

9º -No servir vino tinto con mariscos ni pescados.



En una revista para someliers he encontrado estos mandamientos. La Revista se llama "COMER CADA DIA".