Con sabor andaluz

El espacio matutino de cocina que diariamente emite Canal Sur Televisión, ?Con sabor andaluz?, cumple su séptima temporada, ininterrumpidamente, de permanencia en la parrilla televisiva de esta cadena publica. Mas de 2.000 programas emitidos. A lo largo de todo este tiempo, miles de platos típicos y tradicionales de todos y cada uno de los lugares de la geografía andaluza han ido apareciendo por la peque?a pantalla. Todas y cada una de las ocho provincias andaluzas, sin excepción, han sido protagonistas.



Gracias a este proyecto televisivo que vio la luz hace mas de siete a?os, estamos descubriendo gran parte de la riqueza culinaria de esta comunidad, que goza, como todo el mundo sabe, de un grandísimo valor gastronómico. Lo cual es digno de todo elogio hacia esas personas que lo hacen posible. Pero aún faltan muchísimos más platos por mostrar y dar a conocer. Y a buen seguro que así será. Seguirán apareciendo... vamos digo yo. Porque espero que el programa continué en septiembre. Confió en que los directivos correspondientes de la Radio Televisión de Andalucía tengan la erudita idea de mantenerlo en la parrilla, pues los que amamos sobremanera los fogones andaluces aplaudiremos fervorosamente esa decisión, por mantener encendida la llama de la cultura gastronómica de Andalucía heredada de las diferentes civilizaciones que a lo largo de los a?os han ido pasando por esta tierra y que a su paso nos han dejado ese legado gastronómico de un incalculable valor y una tremenda importancia.

El programa, que dirige magistralmente el donostiarra José Luis Aguinaga, lo realiza la productora Sevillana Galigari film, por encargo expreso de Canal Sur. Esta empresa hispalense cuenta con un irreprochable equipo humano de cámaras, técnicos, regidores, realizadores, etcétera. La magnifica cualificación profesional de estos hombres y mujeres son una de las principales clave del éxito que alcanza esta serie. Pero, no nos enga?emos, hay una persona que es el quid a la respuesta del exitoso resultado del programa. Se llama Manolo Rincón. Es el joven cocinero-presentador. Todo un grandioso profesional del arte culinario que a pesar de poseer una visión vanguardista y moderna de los fogones de esta tierra, sin embargo es un defensor a ultranza de la cocina típica y tradicional andaluza de toda la vida. La de ?el mortero y el dornillo?, como el mismo la denomina. Gracias a él muchos platos que estaban olvidados ahora se recuerdan y han vuelto a estar vigente. Además de buen cocinero, es también un gran comunicador. Porque en esto de cocinar delante de una cámara, no solamente basta con ser un magnifico profesional, que lo es. Además hay que saber transmitir lo que en ese momento se está haciendo, con un lenguaje sencillo y natural, de una manera amena, distendida, desenfadada, divertida, alegre....con la cual se envuelva a la telespectadora o al telespectador, que también los hay y muchos. Y eso el Rincón lo borda con su especial talante y modo de ser.

Hay que felicitar a Canal Sur por tener y mantener en su parrilla de programación espacios como este que contribuye sobremanera a fomentar y a aflorar nuestras raíces culturales. Un programa que ha sido valorado muy positivamente por el propio consejero de la Presidencia de la Junta de Andalucía. Una apreciación objetiva digna de todo crédito, teniendo en cuenta que Gaspar Zarrías ha sido muy critico con determinados programas a los que calificó en su día de ?basura?, como fue el caso de ?Punto y medio?. Gracias a esa critica de este político el espacio tomó un giro de 360 grados y desde entonces funciona como tiene que funcionar.

El publico potencial objetivo de la serie en cuestión siempre ha sido mujeres, fundamentalmente que trabajan en su casa. Pero los contenidos son tan interesantes que progresivamente se han ido sumando otros sectores como, por ejemplo de la restauración y gran parte del colectivo de estudiantes de hostelería, principalmente de la rama de cocina.

Todos los han seguido puntualmente. Una audiencia que ha vuelto ser fiel a pesar que esta temporada el experimento de la ?chari? no fue bien acogido por el gran publico, a tenor del gran numero de criticas negativas que se han vertido con este personaje representado por esa magnifica actriz onubense como es Carmen Frigolet.

?Con sabor andaluz? irrumpe con fuerza para poner de manifiesto que con este tipo de programa se puede hacer una televisión de calidad. En unos tiempos donde se hace una televisión, bazofia, repugnantemente asquerosa en la que el único interés, de verdad, de los programadores y directivos de la mayoría de las cadenas es el share, por encima de todo, sin importarles perjuicios, y, lejos de preguntar y pulsar la opinión de los ciudadanos por mejorar, lo que solo consulta constante y continuamente es sofres, esto último es para ellos el delirio. Es lo que de verdad les importa. Triste pero es la realidad.
Por eso, la aptitud firme, la apuesta decidida e inequívoca de Canal Sur por ?Con sabor andaluz? es muy congratulatoria. La excelente audiencia y los buenos resultados de este programa bien merecería la pena que la RTVA apostara más pecuniariamente por dicho programa aumentando la partida presupuestaria que le dedica, para que éste programa se dotara de mas contenido y nuevos espacio que lo enriqueciera aún más si cabe. Hay muchas y nuevas ideas. ?Las quieren?. Felicidades a todos.