Me parece un reportaje muy completo y interesante.Ya que explica todo muy detallado.sigan asi saludos, desde Argentina.
Publicado por mariana el 28-09-2003
mau_chef, te ha faltado poner un término "Gastroazar": el que encuentra por casualidad una receta,..........., o algo así por el estilo, :-).
Y es que tu sabes que muchas cosas se han encontrado en la gastronomía con cosas inesperadas, por cierto muy buenas, ya sea por algo imprevisto o buscando otras ideas o cosas.
Cuánto se aprende con los reportajes, y aunque hay muchas historias que conoces siempre hay otras más que se desconoce.
Saludos, y hasta la próxima como bien dices.
Publicado por Dela el 28-09-2003
Me parece excelente la manera de darle un grado de cultura a la cocina, de hecho es toda una ciencia y por lo tanto requiere de mucha preparacion
Publicado por Karen el 01-10-2003
Felicitaciones, siempre es bueno confirmar conocimientos o aprender cosas nuevas e interesantes.
Publicado por Agustín el 04-10-2003
realmente es bueno saber que hay gente como usted que ve la cocina como una ciencia y como tal tiene que ser perfecta
Publicado por adolf el 06-10-2003
un verdadero profecional de la cocina, por la distancia no tendre el placer de conocerle, pero me alegra el profecionalismo que entrega en cada envio...enn hora buena siga adelante
Publicado por sofia el 08-10-2003
?donde puedo encontrar informacion sobre la gastronomia americana?
es para un trabajo.
mi e-mail es:yo_esm@hotmail.com
Publicado por elvira el 11-10-2003
me parese muy bien todo los reportejes que sacan ylas recetas demos mas informacion aherca de lo que es la gastronomia esta muy padre la pagina tengo 21 y pienso estudiar para chef y de las paginas que e bisitado esta es una de las mas completa que e visto
Publicado por michel lamothe vlerio el 19-10-2003
Es interesante ver que cada dia hay mas comunicacion entre los que se interesan por la Gastronomia.
Voy a preparar algunas recetas que tengo y pormeto mandarlas el lunes proximo.
Publicado por benjamin melo el 26-10-2003
AGRADEZCO LA INFORMACION PUBLICADA EN ESTE REPOTAJE. ME SIRVIO MUCHO EN UNA INVESTIGACION.
GRACIAS
Publicado por PEDRO ROBLEDO el 14-03-2004
los felicito por su pagina,un favor quisiera saber el porque de "pasta Choux",algo de historia,mil gracias
Publicado por buendiaandres@hotmail.com el 22-03-2004
podrian ayudarme a encontrar la historia de la cocina mundial porfavor mi correo es wilmeral12001@yahoo.com
gracias me parece muy buena su pagina
Publicado por wilmer martinez el 27-03-2004
soy estudiante de gastronomia y me parece que no es clara la definicion de gastronimia que ustedes otorgan.
Publicado por lorena el 18-04-2004
me gustaria recibir informacion acerca de la importancia de la Gastronomia en la Organizacion de Eventos.
lulibonillo@hotmail.com
Publicado por Guadalupe. el 20-04-2004
788958628743321678489987593635893339579987654+3.97836458.56844
decifre el asertijo
Publicado por janier bustamante el 28-04-2004
LES AGRADEZCO MUCHO LA INFORMACION, ADEMAS DE INTERESANTE ES MUY CLARA. SOY ESTUDIANTE DE COCINA TENGO 21 A?OS Y ESTO ME HA SERVIDO PARA UNA DISCERTACION.
Publicado por ANDREA A. S. el 29-04-2004
esto no es historia de la gastronomia mexicana es historia de la gastronomia "x"
Publicado por anonimo el 29-04-2004
Desde que se conoce el tiempo y la aparicion del hombre sobre la tierra la gastronomia a estado presnete en todos los aspectos asi que me parece muy interesante el concepto que usan aqui para la gastronomia ya que como tal no da al punto pero si nos muestra un poco de la historia y eso es importante acuerdence que para conmprender el presente hay que estudiar el pasado robeme@hotmail.com me interesaria que me escribieran mas al respecto soy estudiante de hoteleria y servicios de la hospitalidad en el C.U.H.E.L.A.V. de Mérida-Venezuela.
Publicado por Roberth el 11-05-2004
me gustaría, recibir informacion sobre historia de la cocina argentina desde los a?os 1970.gracias
Publicado por esther el 25-05-2004
ES UNA HISTORIA MUY CHIDA S OBRE LA GASTRONOMIA
Publicado por LA CLAU el 25-05-2004
quiero tener datos sobre postres y sus origenes por que lo hiciero o que los motivo a armar dicho postre, cualquier dato enviar a martinfej@yahoo.com.ar
Publicado por martin el 28-05-2004
La informaci?n si me sirvi? mucho, pero Por favor quisiera tambi?n recibir informaci?n de la historia del restaurante mi correo es evrm@hotmail.com
Publicado por Tania Robayo el 29-05-2004
la información que tiene es muy pobre seria mejor qu elo enriquezieran un poco mas
Publicado por zulmara el 03-06-2004
mi opinión es; que se necesita más información, porque nosotros los alumnos necesitamos información más completa, por la razon de que nos hacen realizar trabajos respecto a este tema.
Publicado por macarena el 03-06-2004
la información que tienen es muy buena, pero igual le falta detalles.
Publicado por carolina el 03-06-2004
Hablen concretamente acerca de la gastronomia
Publicado por Jacqueline De León el 04-06-2004
PONGAN LO Q UNO ESTA BUSCANDO VERDADERAMENTE
Publicado por YO el 09-06-2004
Los datos que aporta mau_chef son básicos, como historiador creo que debemos remontarnos en el momento en que el hombre hizo que la necesidad básica de comer pasara a ser un placer. Los romanos son quienes empezaron a realizar banquetes donde se degustaban los mejores vinos y la carne de los siervos que cocinaban llevaban hierbas para mejorar su sabor. Aqui empezó la sazon. Es cierto que los egipcios consumian grandes cantidades de ajo, pero esto era mas relacionado con el pensamiento místico de purificar sus cuerpos, que con el placer de satisfacer su apetito. Son los cocineros normandos, quienes tomaron las recetas que los romanos aportaron durante su invacion a las Galias (hoy territorio francés), quienes mejoraron la cocina romana e hicieron de esto un arte en la forma de preparar y presentar los platillos en la mesa. Gastronomía es simplemente el arte del buen comer y este concepto puede varias de un país a otro, o quizas de una region a otra, como en el caso de nuestra cocina mexicana.
Publicado por Joel Trejo Guerrero el 17-06-2004
Solicito información sobre el chef Carlos Spriano y su Tratato de Cocina Universal "El Arte Culinario" editado en 1910 aprox. mi dir. de mail: matildericci@hotmail.com Agradezco la información que me puedan brindar.
Publicado por ricci matilde el 18-06-2004
LA PAGINA ESTA BIEN Y LOS QUE QUIERAN INFORMACION EXISTEN MILLONES DE LIBROS QUE PUEDEN CONSULTAR
Publicado por CONDE el 21-06-2004
quisiera un poco mas de info de historia de la gastronomia argentina del a?o 1970 en adelante.lo puedes hacer a www.damiandibenedetto@hotmail.com gracias......
Publicado por damian el 23-06-2004
creo que a la informacion le falta un poco yo quisiera saber mas sobre la historia de la gastronomia
Publicado por paulina el 26-06-2004
me parecen muy interesantes tu reportaje pero me gustaria que escribeiras mas de la historia de la gastronomia no de un platillo o un ingrediente
Publicado por liliana lagoas el 07-07-2004
necesito saber la historia de la pasta frola ?alguien la sabe? Porfi si es así enviamela a malusa100@hotmail
Publicado por vanesa el 19-07-2004
HOLA CREO QUE LES FALTA UN POCO MAS DE INFORMACION ADEMAS DE QUE PODRIAN EXPLICAS EN QUE LUGARES SE PUEDE ESTUDIAR GASTRONOMIA
Publicado por VERONICA GONZALEZ el 23-07-2004
yo busca articulo sobre la historia de la gastronomia americana en generales mas amricana latina alguien pede me ayudar en cambio si alguien nesecita ayuda contactame a monselet@hotmail.com soy chef frances y pronto professor yo conosco varios tema sobre historia gastronomica de francia pero a veces me tropeza con la traducion.
Publicado por andre el 27-07-2004
siento que falta mas informacion creo deberia incrementar mas su pagina la gastronomia es muy estensa.
Publicado por jazmin el 05-08-2004
creo que le falta un poco yo lo que busca es una gran externcion de lo que es gastronimia y se los agradeceria si lo hicieran
Publicado por candy el 06-08-2004
creo que está muy poco entendible te pido el favor de que me concedas una entrevista.
GRACIAS.
Publicado por vanesa el 11-08-2004
creo que está muy poco entendible porfavor concedeme una entrevista.
motivo:trabajo del colegio.
gracias.
Publicado por Vanessa Montoya Usma el 11-08-2004
yo les voy a dar la definición de la gastronomia,,,* Es el arte de combinar, crear y por sobre todas las cosas inventar, teniendo en cuenta simplemente una ética y estética..
si necesitan otra imformación no duden en consultarme...
Publicado por fernando el 25-08-2004
encuentro el artículo muy interesante pero estaba buscando la importantcia de la gastronomía como atráctivo turístico
elena de Perú- saludos
Publicado por elena Villar el 02-09-2004
me gusto el comentario acerca de los beneficios del ajo pero si es posible para ustedes,deseo mas informacion sobre la historia de la gastronomia y como se fue desarrollando hasta nuestro dias
Publicado por barbara el 03-09-2004
quiciera saber en si la historia de la gastronomia en general.
Publicado por andrea el 03-09-2004
esta buenooooooooooo
mi msn es sanches160@hotmail.com
Publicado por maria el 09-09-2004
amigo felicito su aporte, para todos los que nos gusta saber un poco de historia, desde aquí dispuesto tambien a compartir información, su amigo oswaldo. mi correo electronico es: oropel00@hotmail.com
Publicado por oswaldo el 18-09-2004
nesesito saver la historia de la pasta frola
Publicado por florsa el 01-10-2004
hola es exelente tu introduccion a la historia de la gastronomia,
me gustaria compartir algunas cozas de la historia con tigo, claro si tu estas deacuerdo .
Publicado por luis M, cortazar chef ejecutiv el 05-10-2004
quisiera saber el origen de los siguientes productos; pan cremona, torta fritas, alfajores, pasta frola y pan de maiz desde ya se los agradezco estudio gastronomia y tengo que hacer un trabajo ojala que puedan ayudarme
Publicado por ivanna el 06-10-2004
grtacias no me sirve nada
Publicado por darwin el 26-10-2004
Me encantaria que me mandaran unasa recetas porque justamante estoy estudiando para ser Chef mi correo es mauri_102001
Publicado por Luis Mauricio Pastrana Ortiz el 04-11-2004
puedes informarme a cerca del significado del uniforme del chef
Publicado por tere el 18-11-2004
deseo saber la historia dela palabra chef, la historia de la filipina o chaqueta, y la historia del gorro
Publicado por carlos nu?ez el 03-01-2005
me parece demasiado interesante para quienes estudiamos gastronomia es un aportye muy importante.
Publicado por catalina el 07-05-2005
LA VERDAD ES QUE FALTA MAS INFORMACION A CERCA DE LAS HISTORIAS, POR EJ. YO NO ENCONTRE EL DE LA PASTA FROLA. GRACIAS.
Publicado por PAOLITA AGUIRRE el 08-06-2005
la pagina esta buena pero falta info sobre la pasta frola y demas no recetas gracias
Publicado por martin el 21-08-2005
martin y mariela
Publicado por martin el 21-08-2005
che nadie pone las historias de las tortas q ls pasa ayudenmos
Publicado por miguel!!!!!1 el 25-08-2005
chicas atrapenme en su estomago
Publicado por chef boy el 01-09-2005
ANGHELO:LA HISTORIA ESPESIFICA SOLO DEL UNIFORME DE UN CHEF (PANTALON, GORRO,FILIPINA CABALLOS,PICO Y RED)
26-10-2005
Africa Valeria:Me podrías informar acerca del origen del Flan Napolitano?
17-12-2005
cintia:traten de publicar las historias de las masas o postres asi la gente puede sacar de aca la informacion gracias
22-02-2006
vanesa:por que no ponen la informaci?n del uniforme del chef?
alfredo cruz:pongan la historia del uniforme del cheff
DORIAN SAUL:BUENO QUISERA SABER EN DONDE PUEDO ENCONTRAR LA DIFERENCIA DE LA PALABRA CHEF-CHEFF ?POR QUE ? una F >CHEF Y DOS FF CHEFF
DORIAN SAUL:BUENO QUISERA SABER EN DONDE PUEDO ENCONTRAR LA DIFERENCIA DE LA PALABRA CHEF-CHEFF ?POR QUE ? una F >CHEF Y DOS FF CHEFF
PORFA SI PUEDEN ENVIENMELA A MI MSN ES al_stone1972@hotmail.com
27-03-2006
enzo:exelente lo felicito pero podria a?adir un poco de historia de los uniformes del chef
Publicado por el 06-10-2005
por favor si pueden mandarme la historia de la pasta frola a deza57@hotmail.com.Gracias
Publicado por eduardo el 27-07-2006
hola, la verdad estoy desesperado, por favor, me podrian mandar la historia de las masas quebradas( frola, sucree, brisee, sablee), mi correo: alexlowandi@hotmail.com
Publicado por alexis el 16-09-2006
En Colombia hay una escuela de gastronomia muy elegante que se llama Cocinarte. Sería bueno que se informaran sobre ella. Esta estructurada tanto fisica como academicamente por un chef de talla internacional. Los numeros telefonicos son (2)6641531 - (2)6641532.
Publicado por Laura el 26-10-2006
hola cheff, mi nombre es edward y soy alumno de cocina y desearia informacion sobre als masas quebradas (brisee, sablee,sucree)
Publicado por edward rojas el 28-12-2006
hola cheff, mi nombre es edward y soy alumno de cocina y desearia informacion sobre als masas quebradas (brisee, sablee,sucree)ah mi correo es eden17_86@hotmail.com, es urgente please
Publicado por edward rojas el 28-12-2006
deberia colocar la historia y evolucion dell uniforme de un chef(toque blanche, la chaqueta)
Publicado por helen el 27-02-2007
?que es el flan napolitano?
Publicado por fernando el 15-03-2007
Necesito la receta de un platillo de origen prehispánico!!!!Esto no me sirve!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Publicado por Carmen el 27-09-2007
Les falta información, su página está muy incompleta!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Publicado por Eduardo el 27-09-2007
estoy de acuerdo con todo meno lo de los espiritus y los papiros
Publicado por soli el 23-10-2007
donde puedo encontrar historia de chef italianos
Publicado por juan el 30-10-2007
estudio gastronomia y kisiera saber cuales son lso codigos de etica en la gastronomoa es un trabajo urgente ... gracias:D x siaka em envian ami msn zhavy_3x_17@hotmail.com
Publicado por zavy el 30-10-2007
no sale nada interesante
Publicado por jojo el 16-04-2008
La diferencia entre Chef y Cheff es que la palabra Cheff no existe. Pero de alguna manera escritura mal se ha extendido
Publicado por cesar el 23-04-2008
esta bien
Publicado por jaquelinne el 14-05-2008
quisiera un reportaje del uniforme del chef y por q ha trasendido los colores de pantalones filipinas etc q significa o con q finalidad es solo mercadotecnia?
Publicado por magdalena el 01-08-2008
Me encant? la explicaci?n, muy clara y precisa,gracias
Publicado por Paula Moyano Isamit el 22-12-2008
es importante la historia en la cocina, la mayoria de los cocineros no toman esto en cuenta, me gustaria saber un poco sobre las maravillas que hacen los asiaticos con el arroz. gracias desde venezuela
Publicado por celeny franco el 28-01-2009
Buenas tardes.
Me gustaria que me indicara por este medio una explicacion de la relacion entre Gastronomia y Arte Culinario..
Publicado por Francisco Escalona el 09-02-2009
MUY BUENA INFORMACION, PERO DE QUE FUENTE LO ENCONTRASTE, NECESITO SABER PARA PONERLO EN MI MARCO TEORICO KE SE TRATA DE COCINA GRACIAS...
Publicado por GIA el 23-02-2009
GIA, es un poco difícil que Mau te conteste, porque ya hace tiempo no entra a esta web
Publicado por olmar el 23-02-2009
quiero que me manden resetas para tortas
Publicado por susana el 30-07-2009
Susana, claro que hay recetas de tortas. Pero estas buscando en el sitio equivocado. Haz click en la palabra Vuestras recetas y luego, puede ser en "repostero" o en la "P" para "Pasteles" o en la "T", para "tarta" o "Tortas"
Publicado por olmar el 31-07-2009
creo q es un buen reportaje pero deberian uncluir las biografias de los chef mas destacados para los interersados
Publicado por elena el 10-08-2009
hola me llamo lorena y soy estudiante de gastronomia y me gustaria saber que significado tiene los 10 botones del cheff por favor ayudeme
Publicado por lorena el 17-08-2009
esta vacan la historia de la gastronomia
Publicado por gino el 09-10-2009
estoy estudiando cocina..
Publicado por deivid el 27-02-2010
uyyyyyyyyyy realmente es un arte la cosina y para dedicarce a ella se debe tener amor y es muy importante conocer mas y mas sobre la gastronomia
Publicado por patty el 26-03-2010
yo tambien toy buscando solo sobre uniforme de chef
Publicado por williams el 11-05-2010
me parece cool
Publicado por Maria Fernanda el 21-05-2010
cool
Publicado por muerto el 21-05-2010
chef.carlosreyes@live.com.mx
hola
pues las definiciones me fueron utiles
y son muy comprencibles
hasta la proxima ock
ock
Publicado por karlos reyes el 03-07-2010
Buena nota sobre gastronomía pero...no le falta algo más al gastrónomo o se reduce a ser un sinónimo de cocinero.
saludos..gracias
Publicado por maria guadalupe antúnez galleg el 29-08-2010
Muy interesante texto, aunque hay que revisar la ortografía!
Publicado por Ana el 03-01-2011
no encontre lo que queria
Publicado por Chrystal el 03-02-2011
no es lo que buscaba
Publicado por lupiitha el 11-02-2011
No es o que buscaba, pero si encontre orrores de ortograf?a y redacci?n
Publicado por Viviana el 07-03-2011
bueno a los que nos gusta la gastronomia nos encanta que profesionales aporten su conocimiento co nosotros gracias
Publicado por frank el 21-05-2012
bueno a los que nos gusta la gastronomia nos encanta que profesionales aporten su conocimiento co nosotros gracias
Publicado por frank el 21-05-2012