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Menu degustación

Definición
    Dicese del menu elaborado por un equipo de cocina y presentado por un equipo de sala consistente en prepararle al comensal una pequeña muestra de no mas de media ración de los mejores platos que componen la carta del restaurante.
    En un menu degustacion no debemos incluir menos de dos aperitivos o tapas de snack,un entrante,un pescado, una carne y un postre.
    Es en los restaurantes gastronomicos donde los menus de degustación son mas variados y dan una mayor posibilidad al comensal de degustar platos diferentes.
    Es el bulli de roses con mas de 20 platillos de deegustacion posiblemente el restaurante que ofrezca mayor variedad de platos al comensal.
    El menu degustacion da al cocinero la libertad de crear nuevos platos que siendo de racion completa serian poco apropiados o excesivamente costosos(habria que repercutirlo en el precio de venta).