En este video se muestra el proceso semi-industrial de fabricación de bombones y figuras de chocolate. En este proceso se puede observar incluso algunos defectos de fabricación que simulan chocolates de aspecto artesanos. En inglés.

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En este video se muestran verdaderas obras de arte elaboradas en pastillaje.

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Video receta realizada por Chefuri. Fue la primera receta de elaboración propia realizada en formato video en Chefuri.com

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Una breve iniciación al chocolate, mostrando el proceso de temperado.

Brulée nos recomiendo este video en el que el cocinero demuestra una increible destreza en el manejo de la pasta. autentica Show cooking.

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Como reiventar un huevo frito? La respuesta la tenéis en este video en la que se le saca partido a la técnica de la esferificación.

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El pez globo o fugu es un excelente manjar, pero debido a las cantidades LETALES de veneno que contiene en algunas partes solo los expertos cocineros lo pueden preparar sin riegos. En este video se muestra como un chef corta este pez. NO PROBAR EN CASA.

En esta secuencia de videos podemos ver como es y como funciona el restaurante Mugaritz (Rentería, San Sebastián). Su chef Andoni Luis Aduriz muestra su visión sobre la cocina su vínculo con la naturaleza.

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Elaborar decoraciones artísticas en pastelería parece sencillo visualizando este video en el que se muestra como se deben elaborar flores con crema de mantequilla.

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En este video os mostramos el proceso de elaboración de una mona de pascua. Concretamente es una figura de un conocido osito llamado Winnie de Poo. Esta es la primera versión del video sin audio, intentaremos mejorarlo en una segunda con música y texto.

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En este video se nos muestra, de manera muy gráfica, 3 tipos de cuchillos que se usan en la cocina. Sus usos, medidas, posición de los dedos para evitar accidentes... Por último se nos enseña la posición idonea para afilar el cuchillo largo con el afilador. En inglés

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En estos videos se muestra el arte de tallar frutas para darle formas diversas. En este caso es una sandía a la que se le da forma de flor.

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En este video se muestra que el uso de la manteca de cacao puede facilitarnos la obtención de diversos bombones con texturas liquidas y de ganache. El cocinero es Oriol Castro.

La técnica Sous Vide empaqueta los ingredientes al vacío y luego los cocinan poco a poco. Las ventajas son el incremento de su vida útil sin pérdida de las texturas y sabor.

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