En este video se muestra el proceso semi-industrial de fabricación de bombones y figuras de chocolate. En este proceso se puede observar incluso algunos defectos de fabricación que simulan chocolates de aspecto artesanos. En inglés.

Hay 24 comentarios

En este video se muestran verdaderas obras de arte elaboradas en pastillaje.

Hay 11 comentarios

El pez globo o fugu es un excelente manjar, pero debido a las cantidades LETALES de veneno que contiene en algunas partes solo los expertos cocineros lo pueden preparar sin riegos. En este video se muestra como un chef corta este pez. NO PROBAR EN CASA.

Hay 2 comentarios

Elaborar decoraciones artísticas en pastelería parece sencillo visualizando este video en el que se muestra como se deben elaborar flores con crema de mantequilla.

Hay 3 comentarios

Video receta realizada por Chefuri. Fue la primera receta de elaboración propia realizada en formato video en Chefuri.com

Hay 4 comentarios

Brulée nos recomiendo este video en el que el cocinero demuestra una increible destreza en el manejo de la pasta. autentica Show cooking.

Hay 2 comentarios

El "macaron parisien" es uno de esos dulces tradicionales que todavía unos pocos románticos elaboran de forma artesanal. Es un preparado muy delicado, que requiere de una buena ejecución técnica. Espero que este video os ayude a mejorar vuestro resultado. En francés.

Una breve iniciación al chocolate, mostrando el proceso de temperado.

Pedro Larumbe es uno de los cocineros más televisivos de nuestro país. Posee una buena técnica en sus elaboraciones, pero quizás peque de exceso de seriedad en sus intervenciones. Podemos deleitarnos con esta fantástica ensalada de bogavante en este video de alta calidad. ¡Disfrutenlo!

Como reiventar un huevo frito? La respuesta la tenéis en este video en la que se le saca partido a la técnica de la esferificación.

Hay 4 comentarios

En este video se muestra la elaboración de los panellets, dulce típico de Catalauña que se consume el día de todos los santos. En catalán pero con traducción al castellano.

En esta secuencia de videos podemos ver como es y como funciona el restaurante Mugaritz (Rentería, San Sebastián). Su chef Andoni Luis Aduriz muestra su visión sobre la cocina su vínculo con la naturaleza.

Hay 5 comentarios