Oriol Castro nos muestra como realizar una fritura de erizos de mar previo proceso de esferificación.

En este video se muestra que el uso de la manteca de cacao puede facilitarnos la obtención de diversos bombones con texturas liquidas y de ganache. El cocinero es Oriol Castro.

Oriol Castro de El bulli, durante la feria BCNVanguaria 2008 , nos muestra como elaborar un sorprendente caramelizado de frambuesa que acompaña con wasabi y vinagre.

Oriol Castro, el Bulli nos muestra la elaboración de unos gnocchis mediante la técnica de la esferificación durante la feria BCNVangardia 2008.