Cocina molecular

El spaghetti es una de las técnicas más sorprendentes que se pueden realizar mediante la esferificación. En este video vemos perfectamente como coagular un spaghetti de parmesano.

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Video enviado por Chefuri

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Comentarios (ordenados por fecha de publicación)
Opinión de los Usuarios: (1)25-11-2009
rodrigo corzo:me parece que ese tipo de comida dedibuja la imagen del verdadero are culinario los que se han ideado este tipò de cocina de pronpo lo hacen como por experimenmtar nuevas tendencias y ensi lo que hacen es un sacrilegio gantronomico no hay como la cocina tradicional dejemonos de guebonadas igualmente sucede con la cocina usion es pura cocina que pierde la esencia por la adision de muchos sabores a un plato determinado las cosas deben saber a lo que son imaginase unpollo en salsa de pescado eso es la antitesis de la gastronomia