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Aguacates con anchoas

Ingredientes

2 aguacates
anchoas en aceite
pimiento verde
pimiento rojo
pepino
cebolla
pimienta
vinagre aceite y sal

Preparación

Se abren los aguacates por la mitad, se les quita la semilla, se pelan y se cortan a lo largo en lonchas finas. Se ponen en cada plato, intentando formar un cuadrado. Encima se ponen las anchoas formando una cuadricula.
A parte se corta en trozos muy pequeñitos el pimiento verde y rojo, la cebolla y el pepino y se aliña con el vinagre y el aceite (una cucharada de vinagre por cada tres de aceite), un poco de pimienta recién molida y un poco de sal(no mucha porque las anchoas ya llevan) y con esta vinagreta se cubren los aguacates, adornándolos, para que quede bonito.

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