Alfajor de turron ( tipico de argentina)

Ingredientes

Para dos alfajores grandes:

harina 500 gr
polvo para hornear 2 cucharaditas
grasa de pella 2 cucharadas
yemas 12
leche 1 pocillo
anis, licor, 2 cucharadas.

Para el turron

miel 1 taza tamaño desayuno
azucar 5 cucharadas
agua 1/2 pocillo
claras 12
nueces 200 gr

Preparación

Tamizar la harina con el polvo para hornear, colocar en la mesada, darle forma de corona y colocar en el centro la grasa derretida y tibia, las yemas, la leche y el anis.
Mezclar los ingredientes del centro, tomar la masa y amasar hasta que se formen "ampollas".
Dejar reposar y dividir en ocho porciones (para dos turrones grandes).
Al estirar cada bollo de masa, hacerlo de un solo lado, dejar reposar 10 minutos y luego darlo vuelta sobre una placa.
Pinchar la masa y cocinar en horno caliente, durante 2 minutos solamente.

Turron:

Colocar en un recipiente la miel con el azucar y el agua, hacer hervir hasta que tome consistencia de bolita (es decir que cuando colocamos un poco de este almibar en un vaso con agua fria, se forme una bolita).
En este momento, verter sobre las claras batidas a nieve, y seguir batiendo a baño Maria, hasta que tomem punto consistente.

ARMADO:

Untar los discos de masa del lado donde se apoyaron sobre la placa, superponerlos y cubrir por ultimo los contornos y la parte superior del alfajor, decorar con las nueces.

Estos alfajores son tipicos de la zona noroeste de Argentina ( provincias de:Santiago del Estero, Catamarca, La Rioja, Tucuman, Salta y Jujuy)

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