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Arroz con pollo a la venezolana



Ingredientes

      3/4 de Kg. de pollo, bien sea pechuga en trozos grandes o en presas.

      1 lima
      1 cucharada de aceite
      1/2 taza de cebolla rallada
      1/2 cucharada de salsa worcestershire
      sal

      1/2 taza de cebolla picadita
      1 taza de tomate sin piel ni semilla, molido
      1/2 taza de pimiento rojo picadito
      1/2 taza de sanahoria cortada en cuadritos
      2 tazas de arroz
      5 tazas de caldo de pollo
      1 latica de petit pois
      sal, pimienta

Preparación

Lavar el pollo, frotarlo con la lima y volver a enjuagar. Asi se le quita el olor a pollo.
Mezclar el aceite, la cebolla rallada, la salsa worcestershire y un poquito de sal y frotar con esto el pollo. Dejar reposar por media hora.
Retirar el pollo del adobo, limpiarlo y freírlo en aceite caliente hasta que dore. Retirarlo, reservar y botar ese aceite.
Calentar nuevamente aceite y freir la cebolla y el pimiento hasta que tiernicen . Agregar luego el tomate y el adobo. Cocinar unos 5 minutos y echar el pollo y las zanahorias y luego el arroz. Sofreír mezclando bien hasta que esté casi seco. Agregar entonces el caldo de pollo, que estará hirviendo y la sal. Cocinar a fuego fuerte unos 10 minutos y luego tapar y continuar cocinando a fuego bajo hasta que esté listo. Añadir los petit pois escurridos, mezclar y servir de inmediato.
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