Bogavante, trigueros, torta de la Serena

Ingredientes

(para 4 comensales)

100g de espárragos trigueros
3 huevos
280g de torta de la Serena
2 colas de bogavantes de ración (600g)

Preparación

Hacer el revuelto de espárragos, incorporar el queso de la Serena con el fuego ya apagado y ligar bien.

Para hacer los bogavantes seguir las indicaciones de Chefuri, no falla:

Bogavante de trinchat

Con el preparado todavía caliente hacer cuatro bases y poner tres medallones de bogavante sobre cada una: