Conejo a la casera
Ingredientes
-
-1 conejo grande
-6 patatas medianas
-4 dientes de ajos
-1 hoja de laurel
-1 pastilla de caldo de carne
-1 cucharada de harina
-1 vaso de vino blanco
-1 ramillete de perejil
-Un poco de tomillo
-Aceite de oliva
-Sal
Preparación
Una vez limpio el conejo se corta en trozos de tamaño medio si se quiere o gusta conservar el hígado.
Se sazona con los dientes de ajos muy picados y se reserva.Transcurridos unos 30 minutos más o menos se le poone sal y se rehoga el conejo en al cazuela o sarten con un chorro de aceite de oliva hasta que la carne se dore.
A continuación se le añade el perejil muy picado la hoja de laurel y la harina desleida en un vaso pequeño de la pastilla de calso de pone en otro vaso de agua caliente se deslie y se le añade. Se pone el tomillo y se tapa y se deja cocer a fuego lento por espacio de mas o menos 30.
Pasado este tiempo se le añaden las patatas peladas y troceadas en cuadritos y se machaca el hígado en el mortero con un poco de sal se añade y se remueve bien el guiso. Se deja cocer por espacio de mas o menos 30 minutos hasta que la carne esté tierna.
Se sazona con los dientes de ajos muy picados y se reserva.Transcurridos unos 30 minutos más o menos se le poone sal y se rehoga el conejo en al cazuela o sarten con un chorro de aceite de oliva hasta que la carne se dore.
A continuación se le añade el perejil muy picado la hoja de laurel y la harina desleida en un vaso pequeño de la pastilla de calso de pone en otro vaso de agua caliente se deslie y se le añade. Se pone el tomillo y se tapa y se deja cocer a fuego lento por espacio de mas o menos 30.
Pasado este tiempo se le añaden las patatas peladas y troceadas en cuadritos y se machaca el hígado en el mortero con un poco de sal se añade y se remueve bien el guiso. Se deja cocer por espacio de mas o menos 30 minutos hasta que la carne esté tierna.