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Cruet de pescado



Ingredientes

    para 4 personas:
    3 patatas, 2 cebollas, 2 tomates, 4 pescadillas pequeñas, 4 bacaladitos, 4 palayas o (lenguados pequeños), 4 galeras, 8 cangrejos, 2 caballas, agua, aceite, colorante, sal.

    Se pueden cambiar los ingredientes y en lugar de galeras se puede poner, gambas, langostinos, etc., y el pescado por cualquier otro de temporada).

Preparación

Una vez peladas, se cortan las patatas, las cebollas y los tomates, a rodajas, y se ponen las patatas en el fondo de una paellera plana, encima las cebollas también a rodajas.

Se limpia el pescado y se va colocando en la paellera, para mejor presentación, (es aconsejable que los mas grandes se troceen para que se hagan a la vez, una vez colocados se sazona todo, y se coloca el tomate a rodajas en la parte superior. Una vez colocados los ingredientes, se vierte agua intentando tapar todos ellos, ( no es imprescindible taparlo todo), echar un buen chorro de aceite de oliva virgen, y el colorante.

Cuando esta todo esto hecho, se pone la paellera en la cocina a fuego medio y tarda +/- 20 minutos en hacerse (según el tipo de pescado), probar de sal y servir. Se presenta en la paellera y se reparte en los platos en la mesa.



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