Dulce de Membrillo
Ingredientes
Membrillos
Azúcar
Zumo de limón
Azúcar
Zumo de limón
Preparación
Lavamos los membrillos con un cepillo bajo el chorro de agua, hasta quitar la pelusa que los recubre.
Troceamos los membrillos, si se quiere se pelan antes, como veis yo no los pelo. Los ponemos en una cacerola grande y profunda, para que no os salpique cuando esté cociendo. En la foto he utilizado una algo más pequeña o baja, para que se vea el proceso. Le ponemos un poco de agua y el zumo de 1 limón para 1 kilo de membrillo, más o menos.
Vamos dejando que se ablanden a fuego lento, removiendo conuna cuchara de madera hasta que estén hecho un puré.
A continuación lo pasamos por el pasapurés o por la batidora si loqueremos más fino, y el peso que obtengamos de membrillo ya cocido, le añadimos la misma cantidad de azúcar.
Vamos observando como cambia de color y como va espesando.
Estará hecho cuando la cuchara quede en posición vertical sin ayuda, por sí sola.
Aquí tenéis el membrillo terminado, como queda de rico.
Os dejo otras fotos de membrillo utilizando azúcar morena
