Dulce de Membrillo

Ingredientes

Membrillos
Azúcar
Zumo de limón

Preparación

Lavamos los membrillos con un cepillo bajo el chorro de agua, hasta quitar la pelusa que los recubre.

Troceamos los membrillos, si se quiere se pelan antes, como veis yo no los pelo. Los ponemos en una cacerola grande y profunda, para que no os salpique cuando esté cociendo. En la foto he utilizado una algo más pequeña o baja, para que se vea el proceso. Le ponemos un poco de agua y el zumo de 1 limón para 1 kilo de membrillo, más o menos.

Vamos dejando que se ablanden a fuego lento, removiendo conuna cuchara de madera hasta que estén hecho un puré.

A continuación lo pasamos por el pasapurés o por la batidora si loqueremos más fino, y el peso que obtengamos de membrillo ya cocido, le añadimos la misma cantidad de azúcar.

Vamos observando como cambia de color y como va espesando.

Estará hecho cuando la cuchara quede en posición vertical sin ayuda, por sí sola.

Aquí tenéis el membrillo terminado, como queda de rico.

Os dejo otras fotos de membrillo utilizando azúcar morena

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Comentarios (ordenados por fecha de publicación)

Opinión de los Usuarios: (15)17-11-2007
Dianne:A very poor translation! Too bad as this is a wonderful recipe and little known in the US. Lástima que la traducción no es muy buena puesto que es una buena receta y no muy conocida en los EUA.

18-11-2007
Chefwww:Las recetas de esta web estan bajo licencia creative commons, por lo que podeis traducirlas sin problema. Eso si agradeceríamos un link. Si quereis tambien se podrian poner en chefuri.com si nos las mandais en inglés u otro idioma. Gracias!

14-01-2008
loli:yo lo ago igual pero en la primera cocion le pongo una corteza de limon y un palo de canela y cuando boy ha ponerle el azucar se la quito y latiro

21-01-2008
Dela:Siempre podemos aromatizar el membrillo con lo que más nos guste, gracias loli por tu aportación.

14-11-2008
ana:muchas gracias por compartir tu receta con todos, es muy interesante

31-03-2009
magdy:me parecio muy importante tu receta . pero me gustaria saber para que es el jugo de limon ya que a mis dulces no le agrego el jugo de limon

01-04-2009
Dela:Hola magdy. El zumo de limón es para que no se oxide la fruta, sobre todo aquellas que con mucha rápidez se ponen negras, manzana, pera, membrillo, ...., e incluso para las verduras, como pueden ser las alcachofas, los champiñones o los cardos, por ejemplo. Un chorrito de limón te ayuda a que no pase esto, como puedes observar el membrillo está de un color muy bonito.

31-05-2009
Cecilia Rita:qUERIDAS AMIGAS:MUY SECILLA LA RECETAS ESPERO QUE PUDAN DISFRUTARLA!!!!

Cecilia Rita:Queridas Amigas:Muy sencilla la receta espero que puedan disfrutarla!!!!

03-11-2009
Anni:Me gusta tu receta aunque me gustaría con menos azocar. ¿Se conserva igual con menos azucar?

04-11-2009
Dela:Anni, es cuestión de probar a utilizar menos azúcar, pero empieza quitando una cuarta parte, no vaya aser que te quede demasiado "soso", y es que hay cosas que aunque lleven azúcar es como están ricas. Un saludo.

09-11-2009
ANA MARIA:yo los hiervo enteros y despues os pelo y los troceo y le pongo igual cantidad de azucar que de membrillo los pongo en taper os rocio de azucar y se conserban mejor

22-03-2010
warmi:ta buenoy os receta

12-04-2010
denisse rosenthal:oiie me encanto la receta te juro

27-05-2010
CARMEN RIVERA ROJAS:MUY BUENA RECETA, ALGUIEN CONOCE EL MACHACAO DE MEMBRILLO EN PERU

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