Dulce de Membrillo
Ingredientes
Membrillos
Azúcar
Zumo de limón
Azúcar
Zumo de limón
Preparación
Lavamos los membrillos con un cepillo bajo el chorro de agua, hasta quitar la pelusa que los recubre.
Troceamos los membrillos, si se quiere se pelan antes, como veis yo no
los pelo. Los ponemos en una cacerola grande y profunda, para que no os
salpique cuando esté cociendo. En la foto he utilizado una algo más
pequeña o baja, para que se vea el proceso. Le ponemos un poco de agua
y el zumo de 1 limón para 1 kilo de membrillo, más o menos.
Vamos dejando que se ablanden a fuego lento, removiendo conuna cuchara de madera hasta que estén hecho un puré.
A continuación lo pasamos por el pasapurés o por la batidora si
loqueremos más fino, y el peso que obtengamos de membrillo ya cocido,
le añadimos la misma cantidad de azúcar.
Vamos observando como cambia de color y como va espesando.
Estará hecho cuando la cuchara quede en posición vertical sin ayuda, por sí sola.
Aquí tenéis el membrillo terminado, como queda de rico.
Os dejo otras fotos de membrillo utilizando azúcar morena
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Dianne:A very poor translation! Too bad as this is a wonderful recipe and little known in the US. Lástima que la traducción no es muy buena puesto que es una buena receta y no muy conocida en los EUA.
18-11-2007
Chefwww:Las recetas de esta web estan bajo licencia creative commons, por lo que podeis traducirlas sin problema. Eso si agradeceríamos un link. Si quereis tambien se podrian poner en chefuri.com si nos las mandais en inglés u otro idioma. Gracias!
14-01-2008
loli:yo lo ago igual pero en la primera cocion le pongo una corteza de limon y un palo de canela y cuando boy ha ponerle el azucar se la quito y latiro
21-01-2008
Dela:Siempre podemos aromatizar el membrillo con lo que más nos guste, gracias loli por tu aportación.
14-11-2008
ana:muchas gracias por compartir tu receta con todos, es muy interesante