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Emince a la suiza



Ingredientes

      1/4 kilo de carne de vacuno.
      1/4 kilo de carne de cerdo.
      1/4 k de interiores(riñones).
      Cebolla en brunoise.
      Vino blanco
      Salsa española nó muy espesa
      aceite
      condimentos(sal y pimienta)
      Perejil picado fino.

Preparación

Cortar las dos primeras carnes en emince(a lo largo),cortar los riñones en forma de media luna y dejar en agua con vinagre.
Calentar aceite y saltear todas las carnes por separado.aparte calentar un poquito de aceite en una olla y saltear la cebolla,luego agregar la carne de vacuno y apagar con vino blanco,agregar salsa española,dejar cocer durante 30 minutos apróximadamente.
Agregar cerdo y cocer durante unos 5 minutos mas o menos,luego agregar los riñones y dejar cocer otros 5 minutos mas,rectificar condimentos y servir con perejil picado.



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