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Estofado de setas

Ingredientes

para 4 personas

níscalo, 300 gramos
seta de cardo, 200 gramos
patata, 250 gramos
diente de ajo, 2 unidad
aceite de oliva, 4 cucharada
sal,
pimienta negra molida, al gusto
tomillo, 1 pizca
orégano, 1 pizca
vino blanco seco, 2 cucharada
cebolla mediana, 1 caldo, 1 taza

Preparación

Pelar y lavar las patatas (mejor si son pequeñas; en caso contratio, trocearlas). Limpiar las setas de tierra, intentando que no absorban demasiada agua; escurrirlas y trocearlas. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo hasta que la primera esté transparente. Añadir las patatas y las setas, remover con una cuchara de madera y añadir el vino y el caldo, salpimentar, tapar y dejar cocer a fuego suave 25-30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Espolvorear con el tomillo y el orégano y servir caliente.

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