Filloas de leche

Ingredientes

½ l. de leche.
275 gr. de harina.
75 gr. de azúcar.
3 huevos.
Pellizco de sal.
Tocino de jamón curado

Preparación

Bates todo, sin grumos y lo dejas reposar una ½ hora.
Calientas la sartén ( Si es de 28 cm de diámetro, te saldrán unas 20, también depende de la pericia) Lo importante es que sean cómo un pañuelo, para rellenar lo que la imaginación te dicte.
Frotas bien el tocino por todos los sitios (de la sartén, ¿eh?), cuando humee, viertes la masa repartiéndola por todo el fondo, volcando la sartén, retiras el exceso para otra filloa, , vuelves a poner en el fuego, cuando se pueda separar das la vuelta y … la primera. La segunda y siguientes es el mismo proceso, hasta 20.

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