Gelatina de las Tres Leches

Ingredientes

• 3 tazas de leche
• 2 tarros de leche condensada
• 1 taza de crema de leche
• 2 tazas de agua fria
• 1 pizca de bicarbonato
• Esencia al gusto

Preparación

Se lleva al fuego la leche con el bicarbonato y cuando hierva se retira y se le agregan la leche condensada y la crema de leche. Se incorpora la gelatina sin sabor previamente hidratada en el agua fria y fundida al baño de María. Se puede aromatizar con la esencia que se quiera o dejarla asi. Se lleva al molde y se deja cuajar en la nevera por 12 horas antes de desmoldar.

IMPORTANTE:
Cuando se agrega la gelatina a la leche, esta no debe estar hirviendo porque inmediatamente se corta. Ponga sienpre una pizca de bicarbonato al hervirla. Cuando sea necesario desnatar o fundir una gelatina despues de que haya cuajado, debe hacerse al baño de María pues de lo contrario se corta. Es conveniente humedecer la bandeja donde se va a desmoldar.

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