Pernil de cerdo con naranja

Ingredientes

1 pernil de cerdo (o igual cantidad de lomo de cerdo)
1 vasito de licor Curacao
1 vaso de jugo de naranjas
1/2 cabeza de ajo, pelados y majados
2 pimientos rojos molidos
vinagre
Oregano, tomillo, laurel,pimienta, sal

Preparación

Lavar el pernil y secarlo bien. Adobarlo con la sal, pimienta, oregano, tomillo, laurel y vinagre, los ajos majados y el pimiento. Dejarlo reposar, tapado, de un dia para otro.

Agregar el vaso de jugo de naranja y llevar al horno a 300ºF. hasta que ablande, rociando con el adobo de vez en cuando y, si es un lomo, dandole alguna vuelta. Al ablandar, subir el horno a 400ºF. a fin de que dore.
10 minutos antes de acabar la coccion, agregar el curacao.
Servir acompanado de pureé de manzanas o manzanas en compota y con la salsa, debidamente desgrasada, aparte.

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Comentarios (ordenados por fecha de publicación)

Opinión de los Usuarios: (4)11-11-2008
Yaravì de Quintero:si bajas la cantidad de sal y agregas 1/2 taza de salsa china màs 2 cucharadas de gengibre fresco rallado tendras un resultado fabuloso .

29-12-2009
ruby:qisiera saber qe es caracao

30-12-2009
olmar:Curaçao es un licor con sabor a naranja. Mira lo que dice la Wikipedia El Curaçao es un licor elaborado por maceración en alcohol de las cortezas amargas de una variedad de naranja llamada Citrus curassaviensis, originaria de la isla de Curaçao, en el Caribe. Su graduación alcohólica oscila entre los 20º a 40º. Se me ocurre que si pones a macerar ralladura de naranja en aguardiente dos o tres dias, vas a obtener algo que te puede suplir el curaçao. Y tambien el cointreau podría hacerlo.

gisela:que es curacao?