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Pimientos rellenos con atun

Ingredientes

1 pimiento verde grande por persona
1 lata de atun en aceite de 200 grs. por cada 2 pimientos
12 aceitunas negras picaditas
1 cucharada de pan rallado por pimiento
sal, pimienta, aceite, perejil

Preparación

Lavar los pimientos. Cortar una tapa en la parte superior, Vaciarlos. Ponerlos, de pieé, en un molde no muy profundo que pueda ir al horno. Poner en el fondo del molde un poco de agua y aceite.
En un cuenco poner el atun desmenuzado. Agregar el pan, sal, pimienta, una cucharada de perejil picadito y los trocitos de aceituna. Rectificar la sazon.
Rellenar los pimientos y llevar a horno precalentado a 200ºC. hasta que el pimiento esteé suficientemente tierno al gusto del consumidor y el relleno se haya compactado.

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