Pollo al oporto

1 pollo limpio, sin piel y troceado (sal y pimienta negra)
1 Cebolla muy picadita
1 Cucharadita de harina
3 Zanahorias peladas y cortadas en rodajitas
1 Vaso de Vino de Oporto
1/2 vaso de agua
1 Puñado de pasas (o ciruelas sin hueso)
Sal

Ponemos en la pota a dorar con fuego alegre el pollo, y lo sacamos a un plato. En el mismo aceite, sofreimos la cebolla, a media fritura añadimos las zanahorias. Harina y removemos.

Añadimos el pollo y las pasas. Le damos unas vueltitas. Le agregamos Oporto y agua ; tapamos unos 40 minutos (abriendo de vez en cuando no se nos pegue)

Mejor preparado de un día para otro. Riquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo! Espero que os guste.

Yo lo suelo acompañar luego con un arroz basmati.