Quiche de calabacín y puerro de jacogo
Ingredientes
Masa:
200gr de harina
1 cucharadita de levadura química (royal)
4 cucharadas de margarina
una punta de sal
4 cucharadas de agua
Relleno:
2 calabacines medianos (unos 600 gr)
150 gr de bacón ahumado
2 salchichas alemanas ahumadas
1 puerro hermoso
2 cucharadas de maizena
1 pastilla de caldo de jamón
4 cucharadas de nata
4 huevos
200gr de harina
1 cucharadita de levadura química (royal)
4 cucharadas de margarina
una punta de sal
4 cucharadas de agua
Relleno:
2 calabacines medianos (unos 600 gr)
150 gr de bacón ahumado
2 salchichas alemanas ahumadas
1 puerro hermoso
2 cucharadas de maizena
1 pastilla de caldo de jamón
4 cucharadas de nata
4 huevos
Preparación
Masa: Poner todos los ingredientes en la procesadora; ir añadiendo un poco mas de harina hasta que se forme una bola. Amasar a mano, estirar y forrar un molde. Dejar reposar unos 10 minutos, en lo que se va precalentando el horno a 200ºC.
Introducir el molde con la masa y hornear a blanco (unos 15 minutos).
Relleno: Picar el bacón y saltearlo para que suelte la grasa. Retirar y reservar.
En la grasa del bacón rehogar el puerro cortado menudo. Cuando esté a medio pochar añadir los calabacines picados en dados y seguir pochando hasta que se ablanden.
Añadir el bacón y las salchichas en rodajas pequeñitas.
Batir los huevos, nata, maizena y pastilla de caldo; añadir el batido sobre el relleno y revolver. Rellenar el molde y meter al horno durante unos 30 minutos. Comprobar el punto de cocción con una aguja, que ha de salir seca.
Introducir el molde con la masa y hornear a blanco (unos 15 minutos).
Relleno: Picar el bacón y saltearlo para que suelte la grasa. Retirar y reservar.
En la grasa del bacón rehogar el puerro cortado menudo. Cuando esté a medio pochar añadir los calabacines picados en dados y seguir pochando hasta que se ablanden.
Añadir el bacón y las salchichas en rodajas pequeñitas.
Batir los huevos, nata, maizena y pastilla de caldo; añadir el batido sobre el relleno y revolver. Rellenar el molde y meter al horno durante unos 30 minutos. Comprobar el punto de cocción con una aguja, que ha de salir seca.
