Sopa de pollo y cebada
Ingredientes
1 pollo de unos 2 Kg.
6 puerros cortados en ruedas, lo blanco y parte de lo verde
100 grs de cebada
sal, pimienta, jugo de lima
6 puerros cortados en ruedas, lo blanco y parte de lo verde
100 grs de cebada
sal, pimienta, jugo de lima
Preparación
Poner a hervir el pollo en agua fría. Al romper el hervor espumar, poner el puerro y dejar hervir a fuego bajo, tapado, alrededor de una hora. Añadir la cebada, previamente lavada, y dejar que continúe hirviendo hasta que la carne del pollo se separe del hueso y la cebada abra.
Retirar el pollo, sacar la carne y volver a echar en la sopa. Salpimentar, dar un hervor y servir caliente, junto con el jugo de lima del cual cada quien se servirá a su gusto.
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