Tortitas con popietas de ternera y queso azul con mermeladas
Ingredientes
Tortitas. Uno por persona.
200cc. de leche.
150 grs. de harina.
50 grs. de mantequilla.
2 huevos.
Pizca de sal.
Una cucharilla de levadura en polvo.
Popietas:
Escalopines de ternera. Uno por persona.
Queso azul para rellenar.
Mermeladas:
De cebolla:
Una cebolla grande.
Aceite.
Vinagre.
Sal.
Azúcar.
½ kilo de tomate.
Aceite.
Ajo laminado.
Sal.
Azúcar.
Preparación
Tortitas:
Mezclar homogéneamente todo, menos la mantequilla y dejar reposar la masa ½ hora.
En sartén se embadurna de mantequilla y se van haciendo las tortitas. Se reservan.
Popietas:
Se enrolla un escalopin rellenandolo de queso. Se pasa por sartén o al microondas al gusto…poco hecho.
Mermeladas:
Se fríe la cebolla finamente laminada en aceite hasta el punto casi quemado, se añade sal, azúcar y el vinagre caramelizándolo.
De tomate:
Se fríe el ajo y se añade el tomate pelado y troceado. Se añade el azúcar al gusto y se carameliza.
Se presenta con la tortita, montando la popieta napando con la mermelada de cebolla ty a un lado le mermelada de tomate.