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Aceitunas rellenas fritas



Ingredientes

      200 gr. de aceitunas

      100 gr. de queso semigraso

      1 huevo

      100 gr. de harina

      1/4 l. de cerveza

      1 pizca de bicarbonato

      Aceite

      Sal

      Pimienta

Preparación




- Se ralla una porción de queso y se mezcla con la yema de huevo, harina, sal y pimienta.





- Se añade la cerveza y se remueve todo muy bien hasta formar una pasta fluida. Se le agrega bicarbonato y se mezcla uniformemente. Se bate una clara de huevo y se añade también a la pasta. Se deja reposar.





- Las aceitunas, sin hueso y rellenas de pimiento o anchoas, se revuelven en la pasta y con ayuda de una cuchara, se irán echando en una sartén con aceite bien caliente.





- Una vez fritas, se colocan sobre papel de estraza para que desprendan el aceite.





Se deben servir calientes, como aperitivo.




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