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Carbonara de zapallo



Ingredientes

    • 1 zapallo de entre 2 y 3 kg
    • aceite o grasa de pella derretida para saltear
    • 1 cebolla
    • 1 diente de ajo
    • 300 gr de carne vacuna sin nervios
    • 1 lata de tomate perita
    • 1 ramo de hierbas aromáticas
    • caldo o agua
    • 1 zanahoria
    • 150 g de zapallo
    • 1 papa
    • 1 batata
    • 2 choclos o 1 lata de choclos desgranado
    • 2 duraznos en fruta
    • sal
    • pimienta
    • azúcar

Preparación

Cortar la tapa del zapallo y extraer las semillas, blanquear y cocinar en el horno caliente durante 1 ¼ hs. Por otro lado rehogar en una sartén con aceite o grasa de pella la cebolla y el ajo picados, agregar la carne cortada en cubos.

Cocinar entre 8 y 10 minutos, agregar los aromáticos, el caldo o agua hasta cubrir los ingredientes y continuar la cocción. Agregar cortados en dados las zanahorias, el zapallo, las papas, las batatas, el choclo rallado, los tomates sin semillas, los duraznos en gajos. Condimentar. Cocinar a punto los ingredientes.

Rellenar el zapallo y llevar al horno durante 10 minutos. Presentar caliente dentro del zapallo con o sin la tapa.



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