Carrillera de cerdo con salsa de miel y manzanas al horno
Ingredientes
Para 1 persona
1 carrillera de cerdo
1 manzana golden
cebolla
puerro
apio
zanahoria
miel de flores
laurel
sal
pimienta
aceite de oliva
harina
vino negro
Preparación
Salpimentar y enharinar la carriller y freila en cazuela con el aceite de oliva
hasta que quede bien marcada. La retiramos y reservamos.
En el mismo aceite ponemos troceadas las verduras y el laurel y una vez medio
hechas le a?adimos la carrillera, cubrimos con el vino negro y la dejamos hacer una hora.
Se retira la carrillera y se deshuesa si no lo habíamos hecho antes.
Mientras si la salsa ha quedado demasiado líquida se reduce a fuego un rato más
y ya se tritura, a?adiendole la cucharada de miel.
Mientras se habrá asado al horno la manzana golden. Se sirve en la carrillera cubierta
con un poco de la salsa y colocando al lado de la manzana asada.