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Chicharro en escabeche



Ingredientes

      1 kg de chicharros medianos

      4 dientes de ajo

      orégano

      un poco de vinagre

      un poco de azafrán

Preparación




Una vez lavados y sazonados, se fríen en aceite caliente, se apartan y en la misma sartén se fríen los ajos picados hasta que estén dorados. En una fuente se hace un escabeche con agua, vinagre, orégano, el aceite y los ajos doraditos, se les echa un poco de azafrán y se sumergen los chicharros cubriédolo con el escabeche.