Coca de recapte (coca con varias cosas)

Ingredientes

1 pimiento rojo grande
1 pimiento verde grande
1 berengena grandecita
2 tomates medios maduros
aceitunas negras
sal, aceite
Un vazo de agua
Un vaso de aceite
harina (la que admita)
atún en aceite, oe anchoas, o longaniza fresca (tipo salchicha pero mas recia), bacalao desalado, etc. al gusto.

Preparación

Calentar el horno a 180?.

A continucación cortar los pimientos y la berengena a trocitos peque?os, a?adir sal y aceite y dejarlo marinar un rato, mientras en un recipiente preparar la masa de la siguiente manera:

Mezclar harina, agua, y el aceite con las manos e ir a?adiendo harina hasta lograr que la masa no se nos pegue a las manos, se considera el punto óptimo. Sacar dicha masa del recipiente y estirarla con un rodillo (enharinar la superficie donde se haga)dejandola bien fina o directamente a la bandeja del horno donde se cocerá untando la base con un poco de aceite para evitar que se pegue.

Seguidamente repartir por encima de esta masa las verduras marinadas, encima colocaremos los tomates en crudo cortados a rodajas bien finitas y un poco mas de sal y un poco de aceite. Hornear, cuando se vea casi cocida la masa se abre el horno y se le a?aden las aceitunas negras y el atun esmigado. Hornear seguidamente 2 minutos mas. LISTA !

Si decidimos hacerla de arenque o longaniza colocaremos estos alimentos al introducir la coca por primera vez al horno para que se hagan juntamente.

Mejor comerla fría aunque puede darsele un toque de calor. Aquí se comen todo el a?o pero especialmente la noche del 23 de Junio que es la verbena de San Juan. Animaros a hacerla, es un entrante delicioso y muy facil. Admite cebolla, calanbacín, setas ...

AQUI SE COMEN TODO EL A?O PERO ESPECIALMENTE LA NOCHE DEL 23 DE JUNIO QUE ES LA VERBENA DE SAN JUAN. ANIMAROS A HACERLA ES UN ENTRANTE DELICIOSO Y MUY FACIL. ADMITE CEBOLLA , CALABACIN, SETAS.......ETC.



No se me ha ocurrido otra Traducción mejor, es t?pica de mi tierra y permite mil y una variaciones, pero nada ver con la pizza.