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Cola de mono (tipico chileno en navidad)



Ingredientes

      Cola de mono

      1 litro de leche liquida
      1 ¼ taza de aguardiente superior a 35°
      4 cucharadas de café instantáneo
      3 palos de canela
      1 clavo de olor
      2 yemas de huevo
      azúcar según el gusto
      nuez moscada (un poco la punta del cuchillo)

Preparación

PREPACION
El azúcar con la leche se hierven a fuego lento agregando también la canela y la nuez moscada, una vez hervida y al cabo de un minuto se retira del fuego y se le agregan las yemas de los huevos, las que previamente se diluyeron en un poco de leche fría o aguardiente, se agrega el café y se retira a una parte fresca para su enfriado.
Ya pasado este proceso se cuela el cocido y se le agrega el aguardiente y se revuelve deje reposar unas horas y sirva muy heladito, se conserva mas menos refrigerado 8 días.
Es muy bueno y no hay casa en Chile que no tenga en noche buena un buen cola de mono así se sea rico o pobre



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