Recetas de cocina Chefuri.com




Cola de mono (tipico chileno en navidad)



Ingredientes

      Cola de mono

      1 litro de leche liquida
      1 ¼ taza de aguardiente superior a 35°
      4 cucharadas de café instantáneo
      3 palos de canela
      1 clavo de olor
      2 yemas de huevo
      azúcar según el gusto
      nuez moscada (un poco la punta del cuchillo)

Preparación

PREPACION
El azúcar con la leche se hierven a fuego lento agregando también la canela y la nuez moscada, una vez hervida y al cabo de un minuto se retira del fuego y se le agregan las yemas de los huevos, las que previamente se diluyeron en un poco de leche fría o aguardiente, se agrega el café y se retira a una parte fresca para su enfriado.
Ya pasado este proceso se cuela el cocido y se le agrega el aguardiente y se revuelve deje reposar unas horas y sirva muy heladito, se conserva mas menos refrigerado 8 días.
Es muy bueno y no hay casa en Chile que no tenga en noche buena un buen cola de mono así se sea rico o pobre



339 votos



¿Quieres comentar algo sobre la receta?
¿Tienes alguna variante a la misma?



Nombre:


Comentario:






Por favor introduce el siguiente código:







Comentarios (ordenados por fecha de publicación)


Opinión de los Usuarios: (28)
20-12-2008
sandra del pilar:muchas gracias por la receta y feliz navidad para todos

22-12-2008
HILDA:SE PASARON, GRACIAS Y MUCHAS FELICIDADES PARA TODOS.

17-12-2009
ana:Hola la receta es espectacular.. dime para cuanta personas alcanza? gracias y felicidades

19-12-2009
paola:para que las yema de huevo

23-12-2009
conii:muy buena recetaa ahora la prepararee cn mi tia margaret para senar en noche buena!

patricia luz:primera vez que voy a preparar el cola de mono con yemas de huevo vamos haber como me queda un abrazo y felicidades

27-12-2009
luis salazar:me va servir de gran ayuda la receta, nunca e preparado cola de mono pero se que garacia a su ayuda me va a quedar esquixito.

31-12-2009
jana:la receta esta de pelos

11-01-2010
hildita:si buena la receta..

21-10-2010
rege:ps la receta esta chida y gracias

08-12-2010
macaco:Es una estupenda receta, solo falta algo importante, mientras esperamos que se termine de enfriar toda la mescla, y antes colar, se debe airear sacando y dejando caer la mezcla con un cucharon por 20 a 25 minutos, luego colamos y enfriar, jamas poner hielo en el vaso.

17-12-2010
vanessa:Me encanta, lo prepara para esta navidad, felicidades.

18-12-2010
victoria:gracias por la receta, ahora vamos a ver si me resulta

jessica:mmm... no tengo clavos de olor :(

cony:jaja mama no tienes clavos de olor xd wajaja :) te quiero <3

22-12-2010
MARIA IRENE :muy rico debe quedar,lo prepararé para Navidad.BENDICIONES Y FELIZ NAVIDAD .

23-12-2010
Chilena:Hola, que yo recuede .... no lleva yemas de huevos, y tiene mucho alcohol, con menos queda espectacular

24-12-2010
CRISTIANNCITO:graciass por la receta ,, buena noche buena , jejeje.

ANNY:ME LLAMA LA ATENCION LO DE LAS YEMAS DE HUEVO , PERO VEREMOS COMO QUEDA........

26-12-2010
telma:se podra cambiar el aguardinte por otro licor?????? no hay en mi barrio

Blas:Esta es la receta que hace mi madre y este es el verdadero cola de mona, porque me lo ha dicho mi madre.Ella se llama Hilda y es de Concepcion

claudia c :me gusta el cola de mono hecho con ron

30-12-2010
cecilia saez adasme:graias por esta receta y un feliz año nuevo

31-12-2010
señoriita xD:es muy buena la reseta esta todo muy fasil para preparar :D

Yarixsa:Graciiias Por La Recetaa Muy Buena ;)

02-01-2011
magyta :muuuuchas gracias por la receta cola de mono, yooo y mi esposo nunca lo abiamos preparado y eso que cumplimos 40 añitos de casado

24-11-2011
diego del floww bn lokozss:mucho ben pulento

31-12-2011
cecilia:muy buena la receta exelente sobre todo con el huevo qe le de a la cola de mono un textura mas cremosa C: