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Crema de calabacin al salmón



Ingredientes

      500 gramos de calabacines
      1 cebolla
      1 patata
      100 gramos de salmón ahumado
      1 litro y medio de agua
      pizca de sal
      pizca de pimienta blanca
      pizca de nuez moscada
      1/4 litro de leche
      dos cucharadas de fécula de maiz.

Preparación

Trocear los calabacines la cebolla y la patata poner en el fuego en una olla el agua con sal y cuando comience a hervir a?adir las verduras.
una vez tiernas colar las verduras reservando el caldo de la cocción,triturar las verduras con la batidora.
Pasar las verduras trituradas por el colador chino y volver a ponerle el caldo que nos sobró de la cocción.
Agregar la leche y remover bien poner el salmon cortado en tiritas finas.
Cuando comience a hervir a?adie la fécula de maiz hasta espesarlo al gusto espolvorear con pimienta blanca y nuez moscada.
Servir caliente o fria. El salmón se puede sustituir por palometa ahumada o trucha ahumada.