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Crema pastelera (II)



Ingredientes

    2 yemas de huevo

    1 huevo entero

    75 g de azúcar

    ? rama de canela

    ? litro de naranja

    25 g de maicena

    1 pizca de vainilla

    la piel de ? naranja

Preparación

Poner en un cazo al fuego la leche, la canela y la naranja. Batimos en un bol los huevos con el azúcar, a?adimos la maicena y la vainilla. Cuando la leche rompa a hervir la colamos muy despacio y sin dejar de batir en el bol, quitamos la cáscara de naranja y la canela y volvemos a poner la mezcla en el cazo al fuego removiendo hasta que espese. Tener preparado un bol con agua muy fría para una vez hecha la crema poner encima el cazo y remover hasta que se haya enfriado, es para que no se forme nata o la capa más espesa en la superficie.