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Croquetas de salmón



Ingredientes

      1 kg de patatas
      - 1 cebolla
      - 400 g de salmon fresco
      - 1 c. sopera de perejil
      - 2 c. de café de ralladura de limon
      - 1 huevo
      - Sal y pimienta
      - 60 g de camembert

Preparación

-Cocer las patatas con la piel. Escurrir, pelar y ponerlas en un recipiente para aplastarlas con un tenedor.
-En una sarten sofreir la cebolla picada finamente y añadir el salmon cortado en pequeños daditos pero no dejar que este ultimo se haga totalmente.Añadir el perejil picado, la corteza de limon y el huevo. Añadir este segundo preparado a las patatas cocidas y mezclar bien hasta obtener una farsa espesa. Ponerlo a punto de sal y pimienta.
-Pelar y cortar el camembert en daditos pequeños.
-Hacer las croquetas y poner un dadito de camember en cada una de ellas. Empanar y freir.



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