Ensalada a las tres salsas

Ingredientes

Para 3 personas:

Para la ensalada:

Lo típico: Lechuga, cebolla, tomate, pepino, maíz dulce, remolacha rallada de bote, etc.


Para las salsas:

Para la salsa de pepino:

- 1 pepino
- 1 cucharadita de eneldo
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1/2 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de piel de naranja rallada
- 3 cucharadas de jugo de naranja
- 1 yogur natural
- Sal y pimienta

Para la salsa de berenjena:

- 1 berenjena peque?a o 1/2 grande
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de estragón
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 yogur natural
- Sal y pimienta

Para la salsa de remolacha:

- 1/2 remolacha rallada
- 1/2 manzana rallada de esas verdes ácidas
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 yogur natural
- Sal y pimienta

Preparación

Primero preparamos la ensalada como haríamos con cualquier otra.

Después preparamos las salsas:

Para la salsa de pepino, pelamos y cortamos el mismo a trozos. Lo ponemos en el vaso de la batidora con el resto de ingredientes y lo trituramos.

Para la salsa de berenjena, asamos la misma en el horno y dejamos enfríar. Cuando esté fría la pelamos y pasamos la pulpa por la batidora con el resto de los ingredientes.

Para la salsa de de remolacha, ponemos la misma junto con el resto de los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos.


De aquí saldrán tres salsas deliciosas para acompa?ar cualquier ensalada. Aunque para mí, las mejores son las de remolacha y de berenjena. Además, la salsa de berenjena también es ideal para comer con carnes.