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Ensalada de mangos verdes



Ingredientes

    4 mangos grandes, verdes pero hechos, sin estar pintones
    1 cebolla grande, picada en plumita
    1 trozo de jengibre fresco, rallado o en lajitas
    2 cucharadas de melado de papelón o de miel
    2 cucharadas de vinagre de vino o manzana
    1 cucharadita de mostaza
    aceite al gusto
    pimienta

Preparación

Pelar los mangos y cortarlos en tiras no muy gruesas. Poner a hervir agua, retirar del fuego y poner a suavizar el mango por unos 5 minutos. Colar y dejar escurrir.

Preparar una salsa con el resto de los ingredientes, excepto la cebolla. Poner todo en un recipiente tipo tupper, con tapa. Mezclar bien y dejar reposar por lo menos 2 horas antes de consumir, mejor si es de un día para otro.