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Espaguetis a las hierbas aromáticas



Ingredientes

    Para 2 personas:

    250 gr. de espaguetis
    6 tomates cherry
    1 diente de ajo
    menta
    albahaca
    tomillo
    orégano
    perejil
    salvia
    romero
    aceite
    vino blanco
    sal y pimienta

Preparación

Finalmente ha llegado la primavera: en mi tierra, como en toda Italia, las hierbas aromáticas son muy presentes  en todas las recetas. Esta que os propongo es con espaguetis, muy sencilla, ligera y muy adecuada en estas temporadas de mucho calor.



Poner la olla con el agua a hervir.
En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite, el diente de ajo picado y guindilla.


Mientras tanto, picamos las hierbas, unas 2 hojas de menta, 4 de albahaca, unas ramitas de tomillo y romero, 5 ó 6 hojas de salvia y un poco de orégano. Una pizca de sal y una de pimienta.


Cuando el ajo empieza a dorar, añadir los tomates cherry cortados por la mitad y un chorrito de vino blanco.


Machacar los tomates con un tenedor e incorporar las hierbas picadas. Quitar del fuego.


Escurrir la pasta y volcar en la cazuela, remover y servir.


Recomiendo un vino blanco afrutado.



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